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不 为 无 用 之 事 · 何 以 遣 有 涯 之 生 《古禾杂识》里这么一句：“隆冬晓寒，置暖炉招客……冰雪积地，开门即拼一醉……”，像极了白居易的《问刘十九》：绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？ 来源：张瑞 小时候看三国，读到煮酒论英雄，并没多大兴趣。刘皇叔被雷电颤了手，虽然奸似鬼，总不大光彩，而曹操说了一大堆，小孩子也不过读的囫囵吞枣。反而，当时最有兴味的，是惊讶于酒可以煮。怎么个煮法？看小说，小说里却没个分明，只是提到，'盘置青梅，一樽煮酒。二人对坐，开怀畅饮。' 在想象里，我看见一方酒壶置于炉上，炉间火光如绸带，酒水微漾，几颗碧色的酸果在其中载沉载浮。光想一想，鼻子就闻到了酒香，而酒香里似乎有一股青梅的草木味，又勾得舌底生津。在这样一壶热酒面前，却满脑子你奸我诈，实在是有些煞风景。 我不胜酒力，但不知为何，只要看见'酒'前面加了'温'、'煮'、'烫'三字，就觉得这酒立时变得亲切，不同凡品，想当然的认定味美可口，必是佳酿。仿佛只要看见酒上浮了白气，心口里的酒虫就要探头探脑，抽鼻咂舌。不知古人是否和我一样？对于温度毫无抵抗力，所以才会贪恋于酒的温暖。 《红楼梦》里倒是有它的解释，宝钗劝宝玉要将酒烫热了才喝，是因为：'难道就不知道酒性最热，要热吃下去才发散的快；要冷吃下去，便凝结在内，拿五脏去暖他，岂不受害？'但这是园子里养尊处优的小姐们的道理，时时都讲养生，时时都要在意，虽然有道理，但总这么一惊一乍的，也让人气闷。 热酒暖手，温酒飘香。我不知道是否人有贪图温度的本能，但热酒入喉，一股暖流淌过牙齿，缠绕红舌，最后暖洋洋滑入喉头，将肝肠都捂热，怎么都是种享受。 而且，除了暖喉，暖胃，一杯热酒，至不济还可以暖手。而酒香本就挥发，酒水加热，酒气更是四溢，盘旋缠绕，如云如雾，让人痴醉。 酒从口入，醉由心生，同是温酒，也有诸般境界。 乾隆年间，吉安贺孟真有一段关于温酒的描述，'雪后晴日，温冬酒一壶，卤肉、糟鱼为佐，临窗独酌，闲看顽童呵手堆雪人，不觉日昏，而酒亦尽矣。'这是文人独酌。 但既然煮酒可以论英雄，自然也该对饮。这方面的翘楚是白居易的《问刘十九》： 绿蚁新醅酒，红泥小火炉。 晚来天欲雪，能饮一杯无？ 独酌讲的是文人心境，对饮则是酒逢知己。酒一温，则文人心境也如冬日暖阳，和煦融融，逢着知己更是肝胆热肠，直需用酒来浇。二者都是酒徒心向往之的境界，但独饮易冷肠，知己分了宾主，也可能话难投机，不论哪者，都不够酣畅，不够洒脱，也着了行迹。
来源：中式精致生活 |
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