手把手教您泡酒

春生夏长，秋收冬藏。冬季是一年最好的滋补时节，一壶热酒，一碗热汤都可以让我们变得开心起来，希望我的【参·膳】不仅可以滋补你的身体，更可以在这寒冬中温暖您的心。

本期教大家三种参酒的制作，我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，而人参和酒是最合适的搭档，从小到大的记忆中，每到饭前，姥爷都会小酌一杯参酒，我想那是他保持年轻的秘方吧。

人参枸杞酒

【配方】：人参30克，枸杞子500克，熟地黄100克，冰糖1000克，上等纯粮白酒5000毫升。

【方法】：一同装入坛内，加盖密封。20天后进行过滤，然后再将酒装入坛内，密封。30天后即可饮用。

【服法】：每日1-2次，每次饮服15～20毫升。

【功效】：大补气血。安神，滋肝明目。适用于身体虚弱，神经衰弱，头晕目眩，腰膝酸软等。对食少、乏力、盗汗、失眠、眩晕、腰疼等各种劳损虚症，均有显著效果。无病者常饮，有强身健体，益寿延年。

补气补血酒

【配方】：人参20克，黄芪25克，当归身20克，龙眼肉60克，川芎15克，熟地45克。

【方法】: 纯粮白酒3000ML。浸泡1个月。

【服法】：每日1-2次，每次服10毫升。不善于饮酒者可将此酒冲入汤水中饮用。或以此酒炖鸡效果亦佳。

【功效】：适用于气血虚弱，面色苍白，乏力，或月经稀少色淡，月经迟来等。

【禁忌】：感冒发热、溃疡病、呼吸道疾病及肝病患者忌服。慢性炎症患者慎用。

长寿酒

【配方】人参15克，桂圆300克，大枣400克，纯粮白酒2000毫升。

【方法】人参切薄片，桂圆、大枣去核，装布袋内，置于容器中，加入白酒。浸泡30天。

【服法】：每日1-2次，每次服10毫升。

【功效】主治贫血，神经衰竭，健忘，失眠等症。

厨娘快答

问：人参泡酒用什么样的白酒好？

答：质量稍好一些的粮食酒，酒精度在50-60度之间，过高浓度会损伤人参。

问：泡酒用什么容器好？

答：玻璃瓶或者陶瓷瓶，玻璃瓶可以看到泡酒配伍，更有观赏性，人参需要全部浸在在酒里，因此容器不要选择过大。

冬日暖心提醒

1、酒虽好喝，不能贪杯哦，要循序渐进的饮用。

2、服用期间，不宜喝茶，忌食萝卜。反藜芦。

3、每个人体质不同，需要按照自己的体质选择适合自己的食补方式，本文推荐不适合所有人。

本文部分配方选自“泡酒之家”网站