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郁达夫在《江南的冬景》里说道，“凡在北国过过冬天的人，总都道围炉煮茗。”管它屋外雪深几尺，风大若雷，只要在屋中风炉上温一壶热茶，三五友人相叙相聚，品茶言诗，便是一年岁末好光景。 一杯热茶便是最好的慰藉。小小的炉子上，有暗暗的不明不灭的小火在燃烧，壶里的水慢慢地被煮沸，冒出细密的水雾。屋子里的暖意晕染开茶香，让饮茶人也由身及心地逐渐温暖起来。 这样的意境也是今日的我们所要倾羡所要追求的了，为了让各位爱茶之人都能随心“煮茶”，我们不妨细细说下煮茶的历史由来，何为煮茶、煮茶需要择何种茶，何种炉具，没有旁人的打扰，这是属于自己一个人的时间。随意的小空间里自由地放松，静享这难得的个人时光。泡一杯自己最喜欢的茶，躺在沙发上看看书，或者闭目养神，不用在意太多的茶道程序，一切随心就好。 少时读红楼梦，对其中妙玉收集梅花上的雪水这一情节印象极为深刻。书中写道，宝玉和黛玉，宝钗在妙玉处吃茶，黛玉问泡茶的水是否旧年的雨水？遭妙玉一顿数落。 妙玉说道：“你这么个人，竟是大俗人，连水也尝不出来！这是五年前，我在玄墓蟠香寺住着，收的梅花上的雪，总共得了那一鬼脸青的花瓮一瓮，总舍不得吃。埋在地下，今年夏天才开了。我只吃过一回，这是第二回了。你怎么尝不出来？隔年蠲的雨水，哪有这样清醇？如何吃得！” 每每读到此处，便觉意味无穷，古人的风雅令人心生向往。 在喝茶一事上，古人向来是无半点马虎的，光是择水这一项，就有诸多讲究。陆羽在茶经中明确指出：“其水，用山水上，江水次，井水下”。另有文人雅士取松露，荷露或是竹根水，不一而足。 如今已是小雪节气，小雪三候：一候虹藏不见；二候天气上升地气下降；三候闭塞而成冬。由此，一年之中最寒冷的时候来临。 此时，北方已有降雪，而南方则阴雨连绵。在这草木凋零，天地闭塞的严冬，如何驱除寒意，觅得一丝温暖呢？答案是——煮一壶茶。 陆羽认为茶有九难，第九难即是“夏兴冬废，非饮也”，可见冬季也是喝茶的好时节。天寒地冻之时，泡上一壶热茶，暖身更暖心。冬夜漫长，若是能于茶室之中，燃起红泥小火炉，煮一壶普洱，约上三五知己，品赏佳茗，围炉夜话。此时窗外或大雪纷飞，或寒雨连江，室内有炉火、有茶香、有笑语，该是何等惬意之事！ 古往今来，真正爱茶之人无不性情旷达而事茶雅致。因而每至岁末，不惧严寒，期盼一场风雪催开蜡梅朵朵，而后扫取梅雪若干，珍藏之，以待佳客。 天气寒冷，一杯热茶就是最好的慰藉。小小的炉子上，有暗暗的小火不明不灭，壶里的水慢慢地被煮沸，冒出细密的水雾。屋子里的暖意晕染开茶香，让饮茶人也由身及心地逐渐温暖起来 中华民族是极为尊崇自然的，顺应四季的规律，安排自己的生活。在数九寒冬之中，休养劳累已久的身体，享受辛勤劳作得来的食物，会一会平时由于忙碌而相处不多的朋友。泡一壶茶待友人，茶气氤氲中升腾起的是闲适，是温情，更是对于生活的体味和热爱。 |
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