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到了冬天人们会有些什么变化呢？让小欣来说的话一定是饭吃的多了…菜的味道重了…多吃是人类抵御寒冷的本能反应，为了让多吃变成一件更幸福的事情，小欣决定来给大家推荐几道超美味的下饭菜！让你只吃一口就停不下来，每一口都在享受美食带来的幸福~快快学起来吧！ 【香辣土豆片】 【用料】 土豆2个、五花肉40克、青红辣椒适量、葱姜蒜适量、葱伴侣豆瓣酱1大勺、郫县豆瓣酱1大勺、糖少量、盐适量、食用油适量 【做法】 1.土豆去皮切片冲洗两遍备用，五花肉切片，青红椒改刀，葱姜蒜切好备用； 2.热锅倒入比平时炒菜略多一点食用油，下入一大勺葱伴侣豆瓣酱炒香； 3.下入切好的葱姜蒜、五花肉片翻炒至变色，然后下入1大勺郫县豆瓣酱翻炒出红油； 4.下入土豆片、青红椒小火翻炒； 5.炒至土豆片半透明状，加入少量糖、适量盐，翻炒均匀即可出锅~ 【土豆烧排骨】 【用料】 排骨、土豆、姜、蒜、八角、干花椒、干红辣椒、香叶、白糖、盐、郫县豆瓣酱、油、料酒、六月鲜红烧酱油、味达美味极鲜、香油 【做法】 1.排骨切小块用清水洗净，然后焯水后捞起，放碗里待用，姜蒜切成碎待用，土豆切块； 2.有条件的话可以提前准备一些鸡高汤，做法如下：基本就是一只土鸡、西芹、胡萝卜、洋葱放锅里，清炖大约2-3个小时，这样整道菜味道会更好，条件不足的可以用热开水代替； 3.锅里倒入少许油，下入姜蒜碎末进去爆香，再加入适量郫县豆瓣酱，继续翻炒爆香； 4.下入焯好水的排骨翻炒，然后加入少量料酒、适量白糖、1-2颗八角、几粒干花椒、1-2个干红辣椒，1-2片香叶继续炒香； 5.将之前准备好的鸡高汤（或热开水）加入，高度以没过排骨为准，然后加入适量六月鲜红烧酱油、味达美味极鲜大火烧开； 6.烧开后，将排骨和汤汁全部倒入另一锅内，盖上盖子小火烧30分钟左右； 7.待排骨基本比较熟软后下入土豆，稍微翻动一下后盖上盖子，小火再烧15分钟左右直到土豆熟软到自己喜欢的程度； 8.打开盖子按自己口味可以调入一点盐，香油适量，翻动拌匀，再小火烧几分钟，就可以关火出锅咯~ 【肉沫豆角】 【用料】 豆角500克、猪肉碎200克、小米椒适量、葱蒜适量、味达美味极鲜1勺、糖适量、味达美冰糖老抽适量、淀粉1勺、料酒1勺、盐适量、油适量 【做法】 1.料酒1勺、淀粉1勺、味达美味极鲜1勺、适量糖搅拌均匀，把肉末腌制10分钟； 2.豆角、葱、蒜、小米椒切成丁； 3.锅底放适量油，油低温的时候就把肉末放进去煸炒，加少许味达美冰糖老抽调色，翻炒几下乘出备用； 4.锅底放少量油，把切好的葱、蒜、小米椒放入锅中炒出香味； 5.把豆角放入锅里翻炒，边炒边少量多次添加清水，这样可以使豆角更容易熟，而且颜色是翠绿的； 6.豆角熟后加入之前炒好的肉末，加适量的盐翻炒均匀即可出锅~
【农家小炒肉】 【用料】 带皮五花肉250g、青辣椒4个、朝天椒2个、大蒜1头、味达美味极鲜适量、料酒适量、盐少许 【做法】 1.将五花肉洗净后切成薄片，青辣椒和朝天椒洗净后斜切成条状，大蒜去皮切成片备用； 2.锅中放入少许油，待油温热后，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍卷曲并变成金黄色后，放入适量料酒和味达美味极鲜翻炒片刻； 3.最后倒入切好的蒜片和青红辣椒，继续翻炒2分钟，放盐调味后即可出锅~ 【肉酿虎皮尖椒】 【用料】 尖椒3个、五花肉适量、橄榄菜少许（可不放）、味达美味极鲜适量、味达美冰糖老抽少许、老酒适量、糖2汤匙、醋3汤匙、味精适量、盐少许 【做法】 1.肉末里放入少许罐装的橄榄菜（没有可不放），再加少许味达美味极鲜、老酒、味精，一丁点的盐，搅拌均匀； 2.将3汤匙醋、2汤匙糖、1/3汤匙味达美冰糖老抽、2汤匙味达美味极鲜和少许料酒混合调汁； 3.把尖椒里面的籽用筷子或者小刀除去，再把搅拌好的肉末塞进去； 4.热锅冷油，放入尖椒两面均煎出虎皮； 5.浇入调好的汁，倒入2/3小碗清水盖上锅盖煮5分钟左右就可收汁装盘啦~ 【辣白菜五花肉】 【用料】 韩国泡菜约150g、五花肉约150g、白糖1-2茶匙、六月鲜特级酱油1-2茶匙、蒜1瓣、小葱几根 【做法】 1.韩国泡菜与白糖拌匀备用； 2.五花肉切成稍微有些厚度的肉片放入锅中，小火翻炒，等锅里开始发出噼啪声后盖上锅盖； 3.保持小火直到五花肉里的油被逼出一部分，并且颜色转为焦黄之后轻轻拨出一个空位放入切片的蒜； 4.蒜片煸出明显香味后倒六月鲜特级酱油入酱油和泡菜； 5.搅拌均匀之后转大火翻炒几下，淋入大约50ml的清水，转小火加盖煮一会至清水烧浓即可装盘开吃啦
【芹菜牛肉末】 【用料】 牛肉500g、芹菜300g、干辣椒4个、大蒜2瓣、小米椒2个、盐适量、六月鲜特级酱油适量 【做法】 1.牛肉洗净，用水稍稍浸泡去掉血水，沥干水后剁成牛肉末，剁好的牛肉末放碗中沥干备用； 2.芹菜去掉叶子洗净切成碎末，大蒜切片、干辣椒去籽切段、小米椒切碎； 3.开中火，炒锅中放入少许油，倒入切好的牛肉末，加少量六月鲜特级酱油迅速翻炒，断生后再接着翻炒片刻后盛出备用； 4.锅中剩油放入大蒜、干辣椒煸出香味，然后放入芹菜末和小米椒碎，转中高火，翻炒2-3分钟； 5.放入炒好的牛肉末翻炒2分钟，出锅前加入适量盐、味精和六月鲜特级酱油，搅拌均匀后出锅即可。 【干锅菜花】 【用料】 菜花、五花肉、姜、蒜、辣椒、盐、六月鲜特级酱油 【做法】 1.菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟后冲洗干净充分晾干水分； 2.辣椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小块，五花肉洗净切片备用； 3.国内放油，加入五花肉、生姜，小火煸炒出油； 4.将肉推至一边，开大火倒入菜花，略停30秒再翻炒几下，盖上锅盖，调中火焗30秒； 5.加入辣椒和大蒜碎，炒匀后加入一瓷勺六月鲜特级酱油翻炒均匀； 6.出锅前再加入适量盐就可以上桌啦~ 声明：欣和调味家族涉及所有菜谱均来自于各界美食大咖的智慧结晶，由小欣为大家编辑整理后呈现！感谢每一位撰写菜谱的前辈~如发现问题请第一时间联系小欣哦~么么哒~ |
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