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二十年来，黄颡鱼产业横空出世，发展迅猛，前景诱人。普通黄颡鱼率先入世，随后杂交黄颡鱼异军突起，近年全雄黄颡鱼后来居上！群雄四起，大有三国鼎立之势。 普通黄颡鱼，为普通黄颡鱼雌鱼与雄鱼交配繁殖的子代鱼。1996年从八百里洞庭跃起南下，1997—1999年初露头角，但仍鲜为人知，2001年—2005年，似星火燎原，迅速蔓延全国，逐渐形成黄颡鱼产业，跻身淡水养殖的商海之中，2009年—2013年，普通黄颡鱼步入鼎盛时期。四川自产普通苗也纷纷涌入黄颡鱼市场。普通黄颡鱼苗价回落，种质也较杂乱。近年受全雄苗冲击，普通苗养殖量萎缩，大有被全雄苗取代之势。 杂交黄颡鱼，为雌性普通黄颡鱼与雄性瓦氏黄颡鱼杂交繁殖出的子代鱼。最先始于2002年—2004年。长江野生瓦氏黄颡鱼游来广东繁殖子代养成，虽然商品鱼不受市场欢迎，但为繁殖杂交黄颡鱼提供了充足的雄鱼，当时广东各苗场都纷纷批量繁殖杂交黄颡鱼推向市场，经两年时间小试牛刀，怎料一炮“打卷凿口”——因杂交成鱼肉质肉味欠佳而闯不过广大食客的舌尖，杂交黄颡鱼不被广东食客接受，其命运与其父辈瓦氏黄颡鱼一样，昙花一现即被逐出海鲜市场，还差点成为“陈列品”，幸好外省鱼车伸出援手，将其运往外地销掉。之后，杂交黄颡一蹶不振，直至2013年黄颡鱼消费市场火红，杂交黄颡鱼乘机复苏，首先在四川眉山重新以“新品种”的姿态出现，随后江浙、湖北、湖南等地掀起养殖热潮，2017年杂交黄颡鱼养殖进入鼎盛时期，不断冲击全雄鱼皇位。 全雄黄颡鱼，为雌性普通黄颡鱼与超雄黄颡鱼（YY公鱼，又叫单性公鱼）交配繁殖的子代鱼。由XX母鱼与YY公鱼交配所繁殖的子代，理论上为100%的XY公鱼（现实中，优质的YY公，子代雄性率也达到99%—100%）。2012年，水生所刘汉勤的百瑞公司最先推出全雄苗，近年广东海大及各地孵化场也纷纷推出全雄黄颡苗，全国养殖全雄鱼的热潮一浪比一浪高。2017年，广东数十个黄颡鱼孵化场及湖南、湖北、浙江部分大型孵化场，基本上都是使用广东海发牌超雄黄颡鱼，大规模生产全雄苗供应全国养殖。全雄黄颡鱼大有取代普通黄颡鱼养殖之势。 男人最怕入错行，女人最怕嫁错郎！养殖户最怕选错养殖品种。选得不好，将影响一年的效益。同是黄颡鱼，三个品系，三种选择，究竟养哪个品种好呢？下面，就三种黄颡鱼的外形特征、生长优势及养殖前景谈谈个人的一些浅见。 一、3种黄颡鱼的生物学特征
二、3种黄颡鱼的生长特点 普通黄颡鱼 普通黄颡鱼雄鱼个体大，长速快，雌鱼个体小而且长速慢，如水花培育至3—6公分粗规格，过筛将4公分以下筛底苗淘汰，留下筛面苗养成，则长速与全雄苗接近，而且商品鱼存有“炮头”鱼（即超大规格鱼），鱼贩较喜欢收购。普通黄颡鱼因有母鱼存在，影响卖相（母鱼怀卵极易伤残，不耐运输，售价偏低）。另外毛毛鱼及细规格鱼偏多，影响全塘鱼平均售价。整体计，养殖效益偏低。按近两年的趋势看，普通黄颡鱼有被全雄苗取而代之的可能。至于普通黄颡鱼的存在，可以为繁殖场提供母本后备亲鱼。按目前情况看来，的确有这种需求。但随着高科技苗场的成熟，使用细胞工程遗传育种技术，研发的纯系全雌鱼推向市场，普通黄颡鱼雌鱼则没有使用的价值了。 全雄黄颡鱼 全雄黄颡鱼父本超雄公鱼，是通过高科技手段研发出来的，使用超雄公鱼与普通母鱼交配繁殖出来的子代苗——全雄苗，雄性率高达100%（现实中也达99%—100%）；同时规避了近亲繁殖的弊端，尤其是海发牌超雄黄颡鱼，其制种的原料鱼——纯系全雌鱼，是选用洞庭湖野生原种，通过细胞工程遗传育种技术，将野生黄颡鱼提纯复壮，在此基础上再研发出超雄黄颡鱼，故其种质特别纯正，抗病抗逆力特强，同时，生长速度比普通黄颡鱼快35%以上，而饲料系数也降低20%以上。亩单产量也提高20%以上。商品鱼个体粗而大小均匀，色泽鲜艳，颜色亮丽。色、味、香与优质普通黄颡鱼公鱼毫无差异（只不过是没有雌鱼出现而已）。故其卖相比普通黄颡鱼好，售价也比同规格普通黄颡鱼高。全雄黄颡鱼因其肉质肉味与普通黄颡鱼公鱼无任何差异，深受举国上下消费群体欢迎；整体生长速度与杂交黄颡鱼差不多，耐低氧、低温能力较杂交黄颡鱼强，对小瓜虫病的抗病能力更比杂交黄颡鱼强得多。年生长期也比杂交种长一两个月；但耐运输能力及离塘暂养能力虽和杂交黄颡鱼差不多，但长途运输及暂养时间过长，全雄鱼容易“花身”（也称为“残身”），影响卖相，故鱼贩子喜欢杂交鱼而不太喜欢全雄鱼，但食客喜食全雄鱼。在同等生存条件，如出现缺氧，首先死的全部是杂交鱼。在个体长至三两体重前，杂交比全雄生长速度稍微快些。另外，在普通黄颡鱼母鱼成熟度相同的情况下，用来繁殖全雄苗，受精率、孵化率与成活率均比用来繁殖杂交苗高出20—60%。若在早春与盛夏季节，即使杂交种无法繁殖的情况下，全雄苗仍可正常繁殖。 杂交黄颡鱼 杂交黄颡鱼推向市场，始于2002年，因市场不接受而销声匿迹。时隔十年，黄颡鱼市场火爆，商品鱼供不应求。四川人瞄准商机，让杂交黄颡鱼重出江湖，果然一炮而红！可谓时势出英雄，由于四川、湖北食客喜欢用黄颡鱼打麻辣火锅，一辣夺千味，火锅中的黄颡鱼吃起来与普通、全雄、杂交一个味，加上杂交的优势是三两以内长速较快，外形酷似全雄鱼，且前期疾病少，易捕、易运、易暂养，适宜于流通及饭店水族箱暂养零售。 重出江湖的杂交黄颡鱼在四川作为第一个突破口后，次年又在湖北、湖南、浙江、江苏等地杀出，很快红了半边天，2017年杂交黄颡鱼的发展到了鼎盛时期。苗种生产几乎供不应求。明年前景如何？目前还不明朗。因为杂交黄颡鱼抵御细菌性病如“一点红”的能力较强，一般人都认为杂交种百毒不侵，抗病力比全雄种强，怎知杂交种的致命软肋之一，是在冬季前后，每当水温低于24℃而高于15℃期间，为小瓜虫爆发季节，而这个时期，杂交鱼不吃料，体质较弱，小瓜虫入侵鳃部，粘液增加，影响呼吸，鱼病来势汹汹，一两天可置全塘杂交鱼于死地！防不胜防，不可救药。而同塘饲养的全雄黄颡鱼及普通黄颡鱼却基本上安然无恙！另一方面，杂交黄颡鱼个体长到3两上后，越大越不像普通黄颡鱼，卖相变得更差；再一点，随着人们饮食文化的升级，加上广大食客对三个品种黄颡鱼的识别能力的提高，杂交黄颡鱼受肉质肉味欠佳之困，明年前途未卜。
三、明年3种黄颡鱼走向如何？ 2018年的市场，三种黄颡鱼养殖前景如何？
普通黄颡鱼缺乏竞争优势，将快速退出历史舞台；全雄黄颡鱼色、味、香均与普通黄颡鱼公鱼相同无疑，加上海发牌优质超雄YY公向全国推出，破解了制约黄颡鱼发展的瓶颈，全雄苗将以全新的姿势面世。若能解决长时间远途运输及水族箱暂养易“花身”的问题，全雄黄颡鱼有望在“三国战争”中胜出！笔者认为，明年养殖全雄黄颡鱼或者会稳妥一点吧。 杂交黄颡鱼近二十年来一直不为广东市场所接受，其色、味、香欠佳的缺陷，与其易运易暂养的优势，以及长速稍快、前期鱼病较少的强项，不知能否相抵？！“杂交黄颡鱼麻辣火锅”看来余味无穷，不知还可以走多久？当然，流通鱼车及档口经销商，为维护自身的经营效益，极力推崇杂交黄颡鱼，那是确定无疑的事，但最终买单的是广大食客啊！ 三国鼎立正在转化为楚汉之争，民以食为天，跃过舌尖得民心，得民心者得天下。明年究竟养殖全雄黄颡鱼，还是养殖杂交黄颡鱼，请养户经多方探讨，并要结合本地的市场情况作出正确选择，以保证一年的养殖得到应有的回报。 |
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