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说到抗癌食物，很多人都说红薯排在第一位。红薯营养非常全面，而且均衡，能够阻断胃肠道中亚硝胺的产生，消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用，阻断有毒金属的致癌过程。不过，有一样食物，它抗癌的效果比红薯更好，因为它能直接杀死癌细胞。
这种食物就是姜黄。姜黄抗癌的作用体现在三个方面。 一方面，姜黄可阻断致癌物对正常细胞的攻击行为，防止致癌物对DNA的损伤。另外一方面，姜黄可抑制与肿瘤生长相关的多种蛋白激酶的活性，如蛋白酪氨酸激酶等。
除了上述两方面的抗癌功能，姜黄最重要抗癌作用，就是能诱发多种肿瘤细胞的凋亡，肾癌细胞、肝脏癌细胞、直肠癌细胞等。也就是说，姜黄能直接杀死癌细胞。有鉴于姜黄的强大抗癌作用，美国正在用其作原料来研究新一代生物抗癌药物。
日常生活中，除了姜黄和红薯，还有很多抗癌效果也很好的食物。下面，小编给大家具体介绍几种。 香菇。有“山珍之王”的美誉。香菇中含有丰富的香菇多糖。香菇多糖对能提高身体的抗癌功能，促使身体杀灭癌细胞，并阻止癌细胞的扩散。
西兰花。含有丰富的维生素C，具有很强的清除自由基作用，尤其对致癌物——亚硝酸胺的形成有明显的阻断作用。此外，还含有大量的硒，硒具有抗癌、抗老化、增强免疫力的作用。
大豆。含有大豆异黄酮，医学研究发现：膳食摄入大豆异黄酮较多的人群中，乳腺癌、前列腺癌和结直肠癌的发病率显著降低。
亚麻籽油。含有大量的Ω-3脂肪酸，防癌抗癌的效果非常显著。此外，含有丰富的木酚素，可以转变成可抗癌的化合物，能抑制卵巢雌激素合成，降低乳腺癌发生概率。
燕麦。燕麦中含有的亚油酸可以抑制人体肿瘤的发生，因此经常食用可以预防癌症。特别是吸烟者可以多食用一些燕麦，燕麦可以减少因吸烟引起的癌症发生率。
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