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红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，素有“长寿食品”之称。  低调外表下，有强大的营养食疗功效。 抗癌。红薯中的β-胡萝卜素、维生素C、叶酸是最具有抗癌作用的营养物质，β-胡萝卜素、维生素C的抗氧化作用可以抵抗氧化应激对DNA的损伤从而起到抗癌的效果，而红薯中三者含量都比较丰富，因此其抗癌作用比较大。  2.预防心血管疾病。红薯中的叶酸和维生素B6有助于降低血液中的高半胱氨酸水平，从而防止高半胱氨酸损伤动脉血管。其次，红薯中的钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能，而β-胡萝卜素和维生素C则是有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。  3.抗糖。据研究表明，糖尿病患者在服用白皮红薯后，胰岛素敏感性得到改善，因此红薯有一定的抗糖尿病作用。  4.通便。在日常生活中，常有人食用红薯以通便，原因就在于红薯中存在很多不容易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶，这些纤维素和果胶能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。 但是这两类人不可以吃红薯的： 1.红薯吃多了可刺激胃酸大量分泌，所以胃肠道功能不好的人，千万不要吃红薯否则会导致肠癌的。 2.红薯含有的糖分多，所以血糖高的人千万不要食用红薯。  所以并不是所有健康的东西任何人都可以吃的，你知道了吗？赶紧告诉家里人，健康才是最重要的。 （图片来源于网络） |
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