|
元旦放假期间因为朋友的盛情邀请去了一趟海底捞。不得不说去海底捞吃火锅的体验简直就是棒棒哒，为什么这么说呢?大家都知道海底捞火锅味道可能您认为一般般，并没有想象的那么好吃，但是为什么还能这么火呢?为什么就架不住那么多人即使排队也要等候呢？ 那么就不得不提一下海底捞的服务了!奇葩的顾客千篇一律，点赞的店铺万里挑一!今天要跟大家分享一下，海底捞是怎样把自己的一套服务体系打出去的? 顾客到店 1排队等位 等位的时候送茶送水果送扑克牌免费小吃尤其爆米花咸咸口味，特别能开味蕾、门口还有免费美甲等等，还会及时汇报排号进度，让人感觉就很舒服。 2自带酒水 很多店都拒绝顾客自带酒水，但是海底捞偏偏反其道而行之，不仅主动接下客人带的酒水，还会帮忙给顾客打开倒上。这么贴心的服务，顾客不仅感觉备有面子而且也很舒心。 3顾客进包间 一般顾客从进入门口开始，服务人员就开始了热情的服务，弯腰要给您拎包。进入座位之后会脱衣服帽子之类的，服务员立刻上去接住，并且礼貌的回应帮忙挂起来，并且在顾客视线范围内一气呵成，顺带还提醒客人有什么贵重物品。如果在大厅服务人员还会麻利的给您的衣物罩上衣罩。 4有小孩同行 看到小孩，服务员第一时间拿来小孩子坐的安全椅，睡床，还有一些儿童餐具、玩具等，遇到任何突发事件及时在旁边照应。让顾客不回因为小孩而影响进餐。并且还有很重要的服务，开设了儿童游乐场，有专门人员看管小朋友，里面有绘画专区，游戏专区，小朋友在里面同样得到了贵宾待遇，当小朋友在里面玩的不亦乐乎的时候，家长才可能放心等候。 顾客点菜 6顾客点好菜，人数临时变少 这个时候服务员就要注意了，要积极主动去询问顾客是否需要减少一些菜，比如推荐一些无关紧要、价格利润相对比较低的菜肴。 7顾客盯着旁台桌上菜肴 当顾客眼睛扫了旁边桌的菜，服务业应该及时跟顾客介绍，隔壁桌顾客感兴趣的菜系，顺便推荐给顾客。 8上菜慢，顾客有点生气 这个时候服务员应当要看颜色行事，及时安抚顾客，说会去帮忙催一下，还请耐心稍等一下之类的话术，返回来之后一定要跟顾客回报一下催的结果，让顾客知道是真的有去催，然后及时关注上菜情况，让顾客觉得自己很受重视! 老子说：“天下大事必作于细，天下难事必作于易”。意思是：作大事必须从小事开始，天下的难事，必定从容易的作起。海尔的总裁（张瑞敏）说过：把每一件简单的事做好，就是不简单；把每一件平凡的事做好，就是不平凡。古人说得好：“泰山不拒细壤，故能成其高；江海不择细流，故能就其深。”所以，大礼不辞小让，细节决定成败。 细节是平凡的，也是不足为奇的，一句话，一个动作，一个念想……细节像沙砾一样微不足道，很容易被忽视，但却不可轻视它，它可能成就你一生的辉煌，也能毁掉你一世的英明。 |
|
|
