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寒气上升，越来越冷。 瑟瑟寒风中， 暖甜的红薯愈发诱人~~ 烤红薯 刚出炉的烤红薯， 小心掰开焦焦的薯皮， 就露出了绵软香甜的红薯肉~~ 伴随缓缓升起的几缕白烟， 你是不是超级馋呢？ 天气越来越冷，又到了烤红薯的季节。走在寒冷的街道上，此时闻到了一股沁人心脾的甜香味儿，抬头就看到了对面烤红薯铁炉子的三轮车，让人忍不住飞奔而去… 很多人就奇怪了：街边都是烤红薯，为什么就没有烤紫薯、烤白薯呢？这些不同颜色的“薯”有什么区别呢？ 中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出：红薯、白薯、紫薯都属于甘薯家族，三者各有所长。 白薯白薯 又名地瓜、山芋、番薯等，是旋花科一年生或多年生草本块根植物。我国是世界上最大的甘薯生产国，占世界总产量的75.3%。我们日常食用的部分，就是甘薯的块根。 白薯的块根内部颜色较浅，淀粉含量较高，食用起来口感较干，甜味也较淡些。因为淀粉多，糖含量低，口感没那么甜，烤出来也不太香，不太适合烤来吃。 总体而言，相比于其他颜色的品种来说，白肉甘薯的健康优势不那么明显。 红薯(黄肉甘薯)红薯 黄肉甘薯的特点是糖含量较高，甜度大。因为糖分高，烤红薯口感就较甜;因为淀粉没那么多，烤红薯的口感就不那么干，质地也比较柔软。也因为含糖高，使得烤出来的甘薯香气浓郁，散发着迷人的焦香气。 黄肉甘薯的黄色和橙色来源于胡萝卜素，其颜色越黄，胡萝卜素含量越高。其中，胡萝卜素、叶黄素对我们人体的作用还是蛮大的。 紫薯紫薯 紫薯富含膳食纤维，尤其适合便秘的人食用。膳食纤维是健康饮食所不可缺少的，在通便、维持胃肠道功能上具有重要作用。同时，摄取足够的膳食纤维还可以预防心血管疾病、糖尿病等其他疾病。 另外，紫薯内含丰富的花青素，它是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受自由基的损害，具有抗癌，预防心脑血管疾病，保护肝脏等作用。还能延缓脑神经衰老，对由糖尿病引起的毛细血管病也有防治作用，它在增强心肺功能的同时，还能预防老年痴呆。 对于日常饮食来说，无论是黄心甘薯还是红心甘薯，都非常适合在日常三餐中经常食用。含有丰富的膳食纤维和钾元素、维生素C，也是它们共同的优点，所以小伙伴们可根据实际情况，适量进食哦。 |
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