|
前几天写过一个关于北方人天天吃大白菜都不会腻的菜谱，有人留言说那是因为北方人穷才会天天吃大白菜，听了颇为气愤。北方人冬天吃大白菜既是沿袭下来的传统风俗，也是饮食对于自然规律的契合。顺时而食，才是聪明之举。大白菜虽然便宜，才几角钱一斤，但它富含维生素和粗纤维，营养成份很丰富。俗话说：百菜不如白菜。由此也能看出白菜的营养价值不容小觑。 北方人每天也会买其他鲜菜，譬如青椒、蘑菇、西红柿、蒜苔、香芹之类，但总归是改变不了以白菜为主的习惯。这毕竟是个好习惯，好吃不贵的猪肉白菜炖粉条，那可是炖一大锅都不会剩下的美味。这不，我今天午餐又是白菜，炖了一锅猪肉白菜粉条，没准备主食，另外煮了小米粥，吃的肚皮发撑。 【猪肉白菜炖粉条】材料：大白菜或是娃娃菜、五花肉、红薯粉条、葱姜蒜、八角、酱油、油盐。带皮五花肉切片待用。 大白菜竖切待用，葱姜蒜切好待用。 红薯粉条提前用温水泡软。北方的红薯粉条，也是冬季里的一道美味。纯正的红薯粉条，色不白，有些发灰，吃起来筋道爽滑。价格的话，低于10块钱一斤的应该很难是纯正的红薯粉条。 热锅热油，下八角，下五花肉片逼出肥油。 再放葱姜蒜爆香。 放入大白菜略微翻炒几下，调入酱油炒匀。 添加适量热水，水不要太多。把泡过的粉条放在大白菜上，盖上锅盖，中小火炖上十来分钟。 加盐调味即可出锅。
我老妈做这菜时，通常还会加上豆腐一起炖，我自己做很少加豆腐。这菜我真的真的真的可以天天吃都不会腻，你呢？ |
|
|
