宝贝健康︱天天大鱼大肉?你是想让孩子长高还是长“横”？

摘要

孩子的青春期是长个子的最佳时期，这时在饮食方面要给孩子及时跟上营养。但人们传统观念里的大鱼大肉绝非长个子佳品。主食、豆制品、肉类、奶类等合理搭配，才能筑起孩子长高的基石。

女孩子11岁到13岁，男孩13岁到15岁左右，是长个子的最高峰，甚至可以说是人生中最后一个生长高峰期。世界卫生组织的报告显示，儿童在一年中的不同时期生长速度并不相同，生长最快的时期是5月份，平均达7.3毫米，10月份是生长最慢的时期，平均3.3毫米。因此每年4-5月份是孩子长高的最佳时间。

不少家长觉得给孩子吃得好才能长大个儿，但大家要明确的是，这个“好”可不是指大鱼大肉。孩子长个子需要几项基本营养要素，但这些基本营养要素在大鱼大肉里并没有。

大鱼大肉里有什么？

第一，油太多。油是干什么的？让人往“横”长。

第二，肉太多。肉类食品容易使肚子上长肉。

第三，饱和脂肪酸多。饱和脂肪酸对心血管不利，未来将增加孩子患上糖尿病等慢性病的风险。

大鱼大肉一类的餐食，总的特点是脂肪高、能量高，只能使孩子变得更敦实、更圆润、更富态。这样的家长虽然用心良苦，但用错了方向。

“长个餐”，这三个字意味着什么？

• 要鼓励孩子多吃主食，细粮、粗粮搭配着来。

有人说：“我儿子爱吃炸糕和油饼，这属于主食吧？” 告诉大家，从现在开始不要给孩子吃这类食物了。为什么呢？因为炸糕和油饼的含油量很高，同样容易使孩子往“横”长。主食是指普通的米饭、馒头、花卷等。孩子小时候千万不能让他养成吃油炸食品的习惯。有些家长以为炸糕或油饼一类的食物营养价值高，每天早晨给孩子吃，而且孩子也喜欢吃。为什么? 因为他觉得这个东西好吃，马上在大脑里形成刺激，那么明天、后天……连续一个星期，孩子就吃上瘾了。所以应该让孩子更多地吃米饭、馒头这类主食，当然如果能有一点粗粮替代细粮就更好。

• 大豆、肉类、米面搭配食用。

• 牛奶、酸奶搭配着喝。

牛奶里含有钙，孩子骨骼发育要有钙作为原材料，否则发育是会受到影响的。但是也不能拿牛奶当水喝。正常应该怎么喝呢？牛奶可以每天两袋，上午一袋，下午一袋，中午再搭配一杯125毫升左右的酸奶，也就是遵循“2+1”的原则。酸奶可以使孩子肠胃有更好的耐受性，培养孩子今后饮用酸奶的良好习惯。

北京协和医院临床营养科

于康教授