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牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，营养非常丰富，对人体的作用要好过猪肉。现在进入冬天，更是吃牛肉的好时节。牛肉不但滋补，还有暖胃的作用，很适合体弱的朋友们。牛肉的做法很多样，可以炒、焖、煎、炸、炖等，不管是哪种做法，味道都非常好。今天我们来教大家做一道非常开胃的五香牛肉。关注我们的头条号后私信发“经典菜谱”立即可以自动获得上千款经典实用菜谱！ 食材：牛腿肉1公斤。 调料：大酱15g，酱油40g，黄酒20g，盐10g，大葱2根，姜一块，料酒10g，味精5g，白糖30g，植物油50g，香油35g，干红辣椒1个，炒芝麻15g，淀粉25g。 香料：茴香15g，桂皮10g（二种香料用纱布袋装好）。 制作方法： 1、 先把牛肉清洗干净，把附在上面的筋膜去掉，切成5毫米厚，8厘米宽的肉片。 2、切好后放入锅里焯一下水，把里面脏东西挤出来，去腥味，然后捞起沥水放晾备用。 3、把锅洗干净擦干水，开火，倒入香油，油热后先放入白糖，把糖炒熔化，再放黄酒，加清水1kg、辣椒段、大酱、酱油、葱姜块、盐、味精、香料包等，再把牛肉放进去，用大火煮开，水开后改为小火慢炖2小时左右。 4、待牛肉炖烂，改为大火把汤熬浓，把香料包和葱姜、辣椒捞掉，再用淀粉勾芡，淋上熟植物油和炒芝麻即可出锅装盘。 五香牛肉做法简单，不需要什么特别的烹调手法。配齐佐料，放锅里炖就可以。一道成功的五香牛肉表面呈金红色，香鲜味美，咸辣酥烂。不要说吃，就是看看都能让人食欲大开。希望大家看完这遍文章之后，能做出一道美味的五香牛肉。关注我们的头条号后私信发“酱料”立即可以自动获得500道酱料的配方！ |
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