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菠菜豆腐汤的正确做法, 少了这一步对身体有害, 别偷懒

2018-01-06  张英悌


都说菠菜和豆腐不能一起吃,因为菠菜里含有草酸,而豆腐富含丰富的钙,草酸和钙结合成不溶性的沉淀,容易得结石病,比如肾结石、尿道结石等。那我们经常吃菠菜豆腐汤,是不是以后都不能吃了呢?其实菠菜豆腐汤是一道补钙健骨的经典绝配菜式,吃豆腐能补钙,菠菜含有钾和镁,能帮助维持酸碱平衡,减少钙的排泄数量,对骨骼健康非常有益。那我们是该吃还是不该吃呢?别纠结,小编教你一个办法,让你放心吃菠菜豆腐汤。

【菠菜豆腐汤做法】

食材准备:菠菜、豆腐、香菇

步骤:1、菠菜择好洗净,烧开一锅水,放入菠菜焯一分钟。看到水变绿色,并且有些白色泡沫,把菠菜捞出用凉水冲一下。

2、豆腐切块,用开水冲一下

3、重新烧一锅水,放入菠菜、豆腐、香菇,加入少许盐、生抽、香油

4、焖煮到豆腐入味、香菇熟了,就可以盛入碗中

【技巧说明】

关键在于:先给菠菜焯水一分钟。草酸极易溶于水,焯水能去掉大部分的草酸。

在煮菠菜豆腐汤的时候,一定要放点油,我放的是香油,菠菜中的维生素K是脂溶性的,需要油脂帮助吸收。

一般人食用菠菜豆腐汤时没有问题的,不建议已经有结石病的患者吃这道菜。


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