陽光維生素D新觀念！不只強健骨骼，更有這些營養好處 | 養生保健 | 華人健康網

維生素D有「陽光維生素」之稱，人體能夠透過足夠的日曬自然合成維生素D，亦能藉由飲食攝取而得。若想要擁有強健的骨骼，除了注重鈣質的攝取，足夠的維生素D也是身體不可或缺的營養素！本期ILSI Taiwan專欄採訪馬偕醫院李宏昌副院長，闡述人體獲取維生素D的新觀念，並呼籲大眾應更加積極正視維生素D的重要性。

想要強健骨骼，吃鈣不夠　同時也要攝取維生素D！

自從第三世界的佝僂症（rickets）確診導因於維生素D缺乏之後，維生素D就被列入營養教科書，成為大家琅琅上口的傳統營養素。維生素D也被暱稱為「陽光維生素」─透過日曬可以獲取維生素D，所以在台灣這個終年陽光普照的島嶼，一般人普遍並不擔心維生素D攝取不足。再加上台灣並非乳源豐沛之地，且國人攝取乳製品的習慣仍待推廣和建立，因此在談論骨骼保健時，多是擔心鈣的攝取不夠，對維生素D的關注顯然少了許多。

這樣的認知，現今看來恐怕得來鳴笛示警、翻轉一下了！首先要強調的是，想要擁有強健的骨骼，光吃鈣是不夠的，得同時攝取維生素D才行！因為維生素D的存在能有效提升鈣的吸收達60%，讓我們從飲食攝取到的鈣質穩穩地留在身體和骨骼之中。

再者，從食物營養含量的角度，一般人只要有如何從飲食中挑選鈣含量豐富的食物的概念，譬如多元的奶製品、傳統豆腐、深綠色蔬菜等，想要達到每日充足的鈣建議攝取量並不困難；但若欲攝取足夠的維生素D，這個挑戰便難上許多！由於許多維生素D含量高的食物，多半是我國民眾較不常吃或份量吃不多的，譬如：深海魚類、動物肝臟、蛋黃、奶品、魚肝油、酵母、瘦肉等，青菜雖有但含量較低，無法從飲食中攝取足夠的維生素D。雖說如此，在古代卻鮮少發生維生素D缺乏的症狀，主要是受惠於日曬陽光幫助人體自身合成維生素D3。