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煎煮中药有学问

2018-01-06  ttylyyh

材料提供:南阳医专一附院中医科

煎煮中药有学问

中医中药作为祖国医学瑰宝,为中华民族的繁衍生息做出不可磨灭的巨大贡献。在传统中医煎制中有诸多禁忌和学问,所以说煎煮中药药也是一门学问,很多小小的细节,如果一旦忽略,就会导致这一锅药煎煮失败,甚至将有利于疾病的成分,转变成对身体不利的成分。

1、煎药前要泡澡:药物在煎煮前一定要浸泡,这是因为来源于植物类的中药多是干燥品,通过加水浸泡可使药材变软,组织细胞膨胀后恢复其天然状态,煎药时易于有效成分浸出。一般以花、叶、茎类为主的药物,浸泡时间半小时左右。以根、种子、根茎、果实为主的药物浸泡时间可达2小时为宜。夏秋季节根据情况适当减少浸泡时间。

2、煎药讲究二进锅:一般而言,煎煮2~3次。煎煮次数太少,提取不完全,药材损失大,煎煮次数太多,不仅耗工和燃料,而且煎出液中杂质增多。一般而言,一副中药在煎煮两次后所含的有效成份已大为降低,故以煎煮两遍为佳。但对于药量较大的处方或滋补性药材,在两次煎煮后可能存留的有效成份较多,可再煎第三遍,改为一日3次服用,以节约中药资源,同时在一定程度上可提高疗效。

3、煎药的文火与武火:煎药温度的高低,中医称之为“火候”,一般习惯上称为“文火”或“武火”。所谓文火,就是弱火,温度上升缓慢,水份蒸发较慢。所谓武火,就是强火,温度上 升快,水份蒸发的也快。如煎药时火候过强,水份蒸发快,会影响有效成分的浸出,也容易糊锅。反之,火候弱,煎煮的药效果就差。一般是在未沸腾前用武火,至煮沸后再改用文火,保持在微沸状态,可减慢水份的蒸发,这样有利于有效成分的煎出。

4、煎煮的时间有别:主要根据药物和疾病的性质,以及药物的情况而定。一般第一煎以沸腾开始计算需要20-30分钟,第二煎15分钟左右。治疗感冒类药物,第一煎10-15分钟,第二煎5-10分钟。滋补类药物,第一煎30-40分钟,第二煎20-30分钟。

5、留取药液量有讲究:一般指一剂药经两次煎煮合并后的药液量。成人取400-600毫升,每日分两次服用。儿童取200-300毫升,每日分两到三次服或少量频服。药煎好后应趁热及时滤出药液,以免因温度降低而影响煎液的滤出及有效成分的含量,滤药时应压榨药渣,使药液尽量滤出。

6、特殊药有特殊待遇:其中还有一些需要特殊煎煮的中药,例如先煎、后下、烊化、包煎、另煎兑服等,就是特殊的煎煮方法。

7、你还需注意的:煎煮过程中应认真执行,注意防火,防电,防毒,防煤气中毒,防止活力过猛使药物溢出等,避免出现煎干或煎糊现象。煎煳了必须倒掉,不要再加水熬,否则会腹部绞痛。经改进过的电砂锅方便了许多,不少患者仍嫌自身在家煎药麻烦,可适当选择药房或医院代煎。近年来中药经过现代工艺加工的颗粒剂也是不错的选择。

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