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陕西安康石泉县，70后王新建和爱人龙群英在石泉老街做祖传柚子茶、卖柚子茶、品茶对诗，忙忙碌碌也浪漫诗意，还把柚子茶做成了安康市非物质文化遗产。 小时候龙群英喜欢帮着爷爷做柚子茶，觉得挺好玩，慢慢长大了，龙群英知道了柚子茶的奥秘，便深深地爱上了柚子茶。 龙群英每年都会做些柚子茶，开始只送亲朋好友。后来夫妻俩利用当地的富硒茶叶资源，把祖传的柚子茶推向了市场。 柚子茶不但好看好喝还有药用价值，很受人们的喜爱，订购柚子茶的客户很多，有的一要就是几千个，现在两口子做不出那么多柚子茶，就发动当地贫困户来做柚子茶。 柚子茶加工比较耗时，春天收来的鲜茶要自己动手加工好备用，龙群英说加工方法完全是祖传的，不同于绿茶，也不同于红茶，可以说和中国六大类（即红茶、绿茶、白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶）茶的加工都有区别，茶叶里还加入不同功效的中药。选上好的柚子，切开一个小盖，将柚子瓤掏空。 将祖传秘制的功效茶叶装到柚子内。 装满压实后，盖上盖，并用绳子捆绑，绳子一定要捆绑结实均匀，还要把柚子捆出好看的型。 在九蒸九烘久晒过程中，柚子茶还没有硬化前，要不断用双手对柚子茶整形，让柚子茶圆润好看。 柚子茶经九蒸九烘久晒后才能上市销售，这个过程最短也要三四十天，如果考究一些，还要在茶罐里久藏，将茶宝宝埋在茶罐的茶叶里，以茶养茶，这样时间越久味道越好。龙群英还珍藏着爷爷做的柚子茶，但只有几瓣了，这些藏了六七十年的柚子茶煮起来满屋生香，酱色茶汤喝起来柔润滑。这种“上辈人做，下辈人喝”的柚子茶散发出家的温馨，绵延爱意在这久藏的茶里世代相传。 时间让茶和柚子融合在一起，又重又硬。喝茶时要用工具一点点挖。年份短的柚子茶呈现玫瑰红，偏绿茶果香味道。年份长的柚子茶呈深黑色，柚子香味浓郁，到嘴里柔润滑。他们的柚子功效茶制作技艺已入选安康市第四批非物质文化遗产名录。 |
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