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一般取6克老白茶，用盖碗冲泡，老茶可以用100度水冲泡，根据个人口感，选择合适的出汤时间（建议10至15秒）
老白茶益煮益泡，煮出的口感更别有一番风味，我们平时在家用盖碗冲泡五至六泡后，可以把茶底全部倒进煮茶壶里
头一壶建议用温水煮，后几次可以直接用冷水，待壶里的水完全沸腾后再煮5分钟左右，这时茶的荷叶香和药香就出来了
从茶汤色泽上看，经煮过的茶汤 比冲泡时更浓郁，色泽更红亮，厚实感与质感比冲泡的老白茶来得更鲜明，品饮一口，糯香在口中慢慢弥散
品质好的老白茶，任你用炭火煮上十几二十分钟，都不会有苦涩感
如何去判断一款好的老白茶呢？ 一、如果说是按照传统制茶、又是自然陈化，那这样的白茶做出来香气自然，随着白茶年份的增长，会出现薄荷香（干茶闻气味有凉凉的感觉），还有一个枣香也是十分有标志性的香气，如果保存得当、品质好，这样的老白茶想要喝到枣香根本不难。一般来说，5年的老茶就能喝到枣香。
二、正常陈化的老白茶滋味醇厚、顺滑、不会有苦涩感，而且茶汤里还能喝到糯香，十分好喝。 三、正常陈化的老白茶叶底均整有活性，用手一撮不会破，轻轻拨动能够感受到老白茶叶底的硬挺之感。
家里老人常说：好茶会说话，一泡下去，茶的真味就会展现出来，干净、香气甜度持久、茶汤颜色透亮稳定，喝了心神安宁与愉悦，那这款茶就会很不错。
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