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在农村有一样霉变的东西却十分受人的喜爱，它就是玉米黑粉菌。 按理说这玉米染病长了霉菌之后是不能食用的，可是有一种特殊的情况除外，它是在玉米还没有完全成熟的时候就长出来的黑霉菌确是一道特殊的美味。 这东西在很多地方的叫法不一样，有的叫乌米，有的叫黑淡淡，也有的叫火烟包。不认识的人见到就觉得脏，认识的人看着就觉得香。 听一位农村老大娘说，多年前农民还不怎么能吃的饱。有一年的玉米很多都长坏了，一个个都是乌黑黑的，不见黄色的玉米粒。很多人家都扔掉了。 可是有一户人家家境太贫苦了，农妇只好把这些东西都掰下来，希望其他玉米能继续涨。这黑乎乎的东西没有扔掉，然后生吃之后发现还有股香甜的味道，于是就把它们带回家。 然后担心是否会有毒之类的，于是用热水煮熟之后，又用蒜和洋葱一起炒熟了（农民知道蒜能解毒），结果一吃发现味道非常的好。消息不胫而走，大家也都纷纷效仿，发现味道确实很好。 其实这里黑东西就是玉米黑粉菌，是一种玉米染玉米黑粉菌而长出来的玉米黑粉菌瘤，是一种可以食用的菌。它具有益气养阴，补气安神的作用，对于失眠多梦者效果显著，据说这东西在墨西哥还是给贵客的食物，可是我们民间的餐桌上它是常客。 |
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