祁门野味美食·辣椒炒鱼腥草根胡征善鱼腥草为多年生草本，高30～50cm，生长于阴湿处或山涧边，常可在野地、路旁、庭园树下等较阴湿的地方发现
，大片蔓生。茎上部直立，常呈紫红色，下部匍匐，节上轮生小根。全株有腥臭味，故称为鱼腥草。取鲜叶搓揉出叶汁擦在暴露的皮肤上，可防止蚊
叮虫咬。夏季茎叶茂盛花穗多时采收，洗净，阴干用或鲜用。鱼腥草味辛，性微寒；归肺、膀胱、大肠经。具有清热解毒，化痰排脓消痈，利尿消肿
通淋的作用。主治肺热喘咳，肺痈吐脓，喉蛾，热痢，疟疾，水肿，痈肿疮毒，热淋，湿疹，脱肛，秃疮，疥癣等病症。肥嫩的鱼腥草根可作一种美
味，辣椒炒鱼腥草根，具有浓烈的药香，有人特别喜欢。但因其性寒，不宜多食。 |
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