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西安夜市美食 老孙家羊肉泡馍不可不尝，贾三灌汤包子不可不去，定家小酥肉又怎可漏掉……这些是早就在旅行计 划里的西安小吃名角。泡馍是土生土长的西安吃食，在当地人的生活里，绝对是必需品。不过真正的西安人却很少在“老孙家”吃泡馍，毕竟过多的游客让这里多少 有了太过商业化的味道，坊间小店才是西安人的最爱。羊肉泡馍地道的吃法是先用手把馍掰碎后放在碗里，交给服务员，用夹子夹上号码，送往后厨。你还得告知服 务员你的口味要求，之后后厨的师傅会在馍上浇羊肉汤，撒上香葱。掰馍是最有讲究的，馍讲究质地紧密，这样泡在汤里才不会立即粉化成一堆面糊，但是掰起来却 是很费劲的。掰的块大了，是不好吃的。因此，在一些老店，据说厨师看到送进来的馍过大是会不高兴的。 肉丸糊辣汤是受到河南糊辣汤的启发开发的一种大烩菜。汤中的配料十分丰富：牛羊肉丸、圆白菜、胡萝卜、土豆、西葫芦，一口下去，口感实实在在。汤的味道以咸鲜为主，吃的时候要配上一个厚厚的陀陀馍，掰成块扔进汤里，然后连同肉丸和汤一口送进嘴里，千万别忘了浇上油泼辣子。 历史文化厚重的西安建筑 推荐行程： 先游兵马俑博物馆，然后是钟楼和鼓楼。如果上城墙的话，上面可以租自行车环城墙骑行。游览完城墙从南门下来，路东便是书院门，在书院门古文化街逛逛，沿街行走即可到达。 糖葫芦 3.北院门夜市 紧临钟鼓楼广场，地处繁华闹市区。每天晚上灯光璀璨，游人众多，生意自然红火。小吃中最著名的是平娃烤肉、贾三灌汤包子、水盆羊肉。 4.大皮院夜市 当地人常去吃饭的地方，出名的是一真楼小吃、王家饺子楼、一品斋小吃、四宝楼小吃、老七烤肉、老铁家牛羊肉泡馍、老刘家粉蒸肉、小贾甜食店(酸梅汤、醪糟)、穆萨砂锅、老童家泡馍馆、定家小酥肉、文谦托托馍、贾家托托馍、马家羊杂羔等。 5.东新街夜市 西安市内规模较大的一个夜市，比较特色的有常记小吃、常记麻辣烫、金安涮牛肚、小六烤肉烤鱼、小李家包子馆、老罗家炒菜、谢记砂锅米线、安家饺子、长寿麻什等。 6.南稍门夜市 西安市规模较大的夜市之一，每到夜晚，整条街灯火通明，李老大砂锅米线、小四川麻辣烫、胖嫂烤肉烤鱼、王记涮锅等总是座无虚席。 7.建西街夜市 各地风味小吃，有砂锅米线、麻辣烫、锅贴、饺子、炒菜、大排档、烤肉等。 8.南院门夜市 这里的水盆大肉和西林春牛肉拉面最为著名，广受欢迎。 说到西安，除了古城、兵马俑外，美食更是令人赞叹。第一次来西安的人，想必都会被浩浩荡荡的各类夜市所震撼，连再深的巷子里，再简陋的小店里也有饕客专程寻来，一碗羊肉泡馍、几串烤肉、一瓶啤酒便是最道地的西安宵夜。 西安旅游社区微信号：xa-lysq |
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