|
【蚝油芦笋牛肉】  做法: 1.牛肉切成1cm见方的小丁，芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁，蒜和姜都切成茸待用; 2.牛肉中加入一半的蚝油，一半黑胡椒，糖，2大勺清水，淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上;锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸;下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出; 3.下芦笋大火炒1-2分钟至断生，撒少许清水入锅;将牛肉倒回锅中，加入剩下的一半蚝油和黑胡椒，几滴老抽调色后翻匀即可出锅。 【豉汁蒸鱼】  做法 1.将清洗好的鱼用厨房用纸把水分吸干，在鱼身上切十字刀，为了让鱼更入味; 2.葱和姜切丝、将葱姜丝放入鱼肚子里、鱼身两面涂抹适量的盐;花椒研磨成粉洒在鱼身两面; 3.最后在撒上一点油静置15分钟左右、蒸锅烧开冒气后，将鱼放入，蒸8分钟;蒸鱼时将香菜 红椒 青椒切丝备用; 4.鱼出锅后，放入蒸鱼豉油或者按照自己口味调制的酱汁，放上刚刚切好的香菜青椒红椒丝;另起锅加油烧热，淋在鱼上。 【干锅手撕包菜】  做法 1.卷心菜洗净撕成大块;五花肉切片，葱姜切片，，木耳摘洗干净，干辣椒擦净; 2.锅内放少许油烧热，放五花肉翻炒至表面泛黄出油;倒入葱姜，干辣椒炒出香味; 3.下木耳翻炒1分钟;下卷心菜快速翻炒加入盐，耗油，鸡精，糖炒匀关火，放干锅上一边加热一边吃。 |
|
|
