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经常听到专业的葡萄酒品鉴师 用漂亮的词汇来形容葡萄酒的美好 比如葡萄酒中散发着 水果香气，单宁柔顺 口感浓郁，酒体丰富，余味悠长等 但许多人第一次喝到干红葡萄酒时 却觉得它的味道又酸又涩 甚至难以下咽
可是葡萄酒又酸又涩，为什么还有人喝呢？ 干红葡萄酒虽然口感不好，但是兑点雪碧就好喝了。 干红葡萄酒虽有苦涩味，但是能开胃、能美容养颜！所以大家都喜欢喝。  那么，葡萄酒的“酸涩”到底是怎么来的呢？ 首先，必须明确的一点是，所有水果中或多或少都带有一定的酸性物质，如柠檬、橘子、苹果和葡萄。   葡萄酒里的涩，主要来自于单宁。单宁是一种天然的酚类物质，存在于自然界中的很多植物中，如葡萄、茶叶、树叶和橡木。 单宁虽然给口腔带来了干涩的感觉，但却是红葡萄酒的灵魂。单宁具有抗氧化的作用，使葡萄酒长久耐存，能使葡萄酒的口感显得立体而富有层次感。  酸涩的重要性 在红葡萄酒里面，酸涩感是非常普遍的存在。酸涩的葡萄酒并不意味着这是一款品质不佳的酒。 一款品质好的酒是由酸度、单宁、酒精和甜度相互平衡的结果。如果没有“酸”，葡萄酒会缺乏活力，也难以和食物搭配；而如果缺少单宁，则会在口感复杂度上有所欠缺。  优饮UEwine： 专注原瓶原装进口品牌葡萄酒，以最优的价格体验高品质葡萄酒，把健康、生态、文化送到消费者手中。 |
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