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钓友们在钓到鱼后，要把鱼做成美味，加工技巧是不可缺少的。很多钓友喜欢吃清蒸鱼，但是去除鱼的腥味却是一道难题。这里介绍去鱼腥味的简单方法，供钓友们参考。 首先在杀鱼时，要把鱼的腥味重的部位去除。一是要去除鱼体内的黑膜，鱼的黑膜是腥味重的部位，在加工鱼时一定要去除。方法是用纸巾擦一下就干净了。 二是去除鱼头部位的皮，鱼头骨处的表皮腥味重，加工鱼时可用刀把头部的皮刮去它。 三是要去除鱼身表层上的粘液，鱼身上皮外有一层粘液，它是鱼腥味最重的东西。鱼杀好后，去除内脏、鱼鳞、腮后，用七十度左右的热水把鱼烫一下（注意烫的时间不能太长，不能烫烂鱼皮），然后用刀把鱼皮外部的粘液刮除，最后用清水冲洗干净就可以了。(这是非常关键的一步)经过以上三步，鱼身上的腥味重的部位基本就去除了。 第二步在蒸鱼时，要加上去腥了香料。所用的材料非常简单，就是用橘子皮，或者柚子皮，把它们放在蒸鱼的水中，水开后，橘子皮中的香料就会随水蒸汽挥发，它们被鱼吸收后，从而有效去除鱼体内的腥味。 另外可以加些料酒、生姜等，也可以去除鱼腥味。 经过以上方法去除腥味后，蒸出的鱼鲜嫩可口，钓友们有机会可以试试。 “渔乐汇”是钓鱼人的掌上秘书，微信号是yulehui365。 |
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