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吃早餐,你知道这五大禁忌吗?这样吃损健康

2018-01-09  海航润泽館

忌空腹喝咖啡

在人的整个消化道中,胃腔容量最大,有“水谷之海”之称,受纳食 物是胃的主要功能之一。所以中医讲“胃主受纳”。胃的功能重要却又十 分脆弱,胃气平和则饮食正常;胃气逆则呕吐,食入即出;胃气虚则饥不 受谷食。咖啡含有咖啡因、单宁酸、生物碱等多种有益人体健康的成分, 咖啡因会刺激脑部的中枢神经系统,延长脑部清醒的时间,使思路清 晰、敏锐,但空腹饮用原本就有刺激性的咖啡,很容易引起“胃气受伤”, 从而影响胃功能的消化和吸收。咖啡碱还会严重损害胃黏膜,最后导致 了消化性胃溃疡的发生。

研究证明,喝咖啡的人血糖、乳酸、丙酮酸都会升高,因为咖啡因有 升髙血脂的作用。所以患有动脉硬化、高血压、心脏病等心血管病的老 年人,无论是饭前饭后都不要喝咖啡。

忌早餐前吃维生素片

维生素对生物代谢起到调节作用,是人体不可缺少的一种营养素, 一般又无法自己生产,需要通过饮食等手段获得。维生素按性质分有两 种,一种是脂溶性,即易溶于四氯化碳、甘油、油脂等有机溶剂;一种是 水溶性,即易溶于水。水溶性维生素一般容易排泄,不易蓄积,且无毒 性。当人体肾功能正常、排尿正常的时候,过量服用的水溶性维生素容 易从尿液中排出。但脂溶性维生素则不一样,它能够在体内积存,聚集 在肝脏或脂肪组织,较难被排出体外,所以说,脂溶性的维生素如果在体内积存太多就会引起中毒。

口服的维生素药主要由小肠吸收,如果是在饭前服用,胃肠道内没 有食物,空腹服用的药物会被迅速吸,进入血液,致使维生素在血液中 的浓度增高,在被人体利用之前,就会经过肾脏通过尿道排出体外。特 别是脂溶性维生素,如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等,此 类维生素的特点是必须溶于脂肪类食物中才能被吸收。饭后服用,食物 中的脂肪会帮助这类维生素的吸收。另一类是水溶性维生素,包括维生 素B、维生素C、叶酸、烟酸等,其特点是吸收快,排泄快,空腹时服用, 部分在被身体组织利用前,就从尿中排出。

另外,维生素与某些矿物质有互相协同的作用。如维生素D有利 于钙的吸收;维生素A有利于锌的吸收;维生素C有助于铁的吸收。如 能配合吃些矿物质丰富的食物,维生素在饭后服用会有更好的效果。

忌空腹喝牛奶

许多人清晨喝牛奶,认为这样能将营养成分完全吸收。其实,空腹 喝较多的牛奶,稀释了胃液,不利于食物的消化和吸收。而且空腹喝奶 会很快经胃和小肠排人大肠,结果各种营养成分来不及消化吸收就被 排出体外。正确的方法应该是先吃一些食物再喝牛奶。过多的胃酸导致 蛋白质变性沉淀,营养不易被肠胃吸收,严重时导致消化不良和腹泻。 故应配些面包、饼干、点心与牛奶同食。可见,不宜空腹喝牛奶的主要原 因有:一是容易导致腹泻;二是吸收的效率不高。因为通过胃肠道的时 间太快。尽量把牛奶放在一餐所有食物的最后再喝,这样有利于吸收和 提尚耐受性。

忌空腹服用阿司匹林

阿司匹林是很多家庭中的常备药物,主要用于解热、镇痛、消炎和 抑制血小板聚集,防止脑血栓、中风和心肌梗死等疾病。但阿司匹林在 体内分解产生水杨酸,而水杨酸对胃黏膜有直接的刺激作用,服用后会 产生恶心、胃痛等胃肠道反应。而且阿司匹林通过抑制环氧化酶,抑制 了前列腺素的合成,而内源性的前列腺素具有减少胃酸分泌和保护胃

黏膜的作用。所以阿司匹林即直接损害胃黏膜,又削弱了胃黏膜的保护 机制,长期腹用会诱发和加重消化道溃疡,大剂量空腹服用还可引起胃 出血。

忌食快糖食品

如果你在早晨要快速补充能量,可以吃一些葡萄干、香蕉、面包和 水果等,如果要获得持久一些的能量,则要吃一些诸如土豆、燕麦片、红 米和豆类食品等碳水化合物食品,这些食品含糖量有限,需要胃部慢慢 消化分解才能提供能量,所以人们感觉它是耐饥的,属于“慢糖食品”

所谓快糖食品,是指人体吸收快,在血液中传输速度快的糖分,如 高糖饮料、啤酒、咖啡、巧克力、糖等,这些食物能提供人体大部分的能 量,提神醒脑效果好,但多余的部分会很快转化为脂肪,并累积起来,从 而引发心脑血管疾病。

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