|
蒜苗，又叫做青蒜。蒜苗含有丰富的维生素C，还有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。蒜苗有着独特的辣味，这是因其中所含有的它的辣素，这种辣素还具有消积食的作用。好的蒜苗非常的鲜嫩，一般能长到35厘米左右，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。蒜苗不仅营养丰富，味道鲜美，还能有效预防流感、肠炎等因环境污染而引起的疾病，对于心脑血管也有一定的保护作用，可以预防血栓的形成，甚至还能保护肝脏。  总之蒜苗的好处多多，尤其是这个雾霾漫天，空气粘稠的日子，吃点蒜苗也是一种养生、清洁肠胃，同时排毒的方法。本文就来介绍几种蒜苗的吃法，不仅能补充维生素，而且味道好吃，一顿一盘根本不够吃。介绍的第一道菜就是蒜苗炒五花肉。这道菜色泽油亮，肉片滑软，蒜味浓郁，吃起来不腻，又顺口。  这样一道美味，具体是怎样做的呢？我们先准备一下食材，五花肉246g、蒜苗250g、青椒1个、姜3片、油3汤匙、盐适量、米酒1汤匙、香油适量。具体的做法如下。 1、先洗净五花肉，然后将其切成薄片，再把青椒去蒂和籽，然后切成丝。 2、再把蒜苗洗净，然后切成2厘米长的段，姜去皮，也切成丝。 3、 然后往锅中倒油，烧热，再放入五花肉片不断拌炒，煸至出油呈金黄色，盛起五花肉，倒出余油，洗净锅。 4、将锅弄干再倒入油烧热，然后炒香姜丝和青椒丝，再倒入蒜苗段和适量清水，以大火快炒1分钟。 5、再倒入煸出油的五花肉，与锅内食材一同拌炒1分钟。 6、然后加入盐、1汤匙米酒和香油拌炒入味，就可以出锅。  这样炒制好的五花肉，吃起来会香口味美，还带有烟韧的口感。另外，我这里再介绍一种比较素的吃法，就是蒜苗炒豆腐，这是一道简单可口的传统名菜。这道菜营养丰富，口感鲜美。所需要的食材有，豆腐、蒜苗、盐、花椒水、姜末等各少许。具体的做法如下。 1、先将蒜苗切成半寸长的段，再将豆腐切成块，洋葱洗净切好。 2、然后往锅中倒油，待油热后倒入豆腐煎至微黄盛起备用。 3、爆炒洋葱并加入腊八豆、豆腐。 4、加入白胡椒粉、淋入生抽炒匀，然后就可以出锅了。  蒜苗炒豆腐虽然简单，但味道一点不差。这两种蒜苗吃法都是补充维生素的好办法，不仅让肚子过瘾，营养也没落下。 |
|
|
