​补气药膳(7)丨湖南中医药大学瞿岳云指导推荐

今日补益·补气药膳(7)

❖ (四十九)胡萝卜淮山药鸡内金汤 ❖

<食材>

✦胡萝卜 250 克，山药 30 克，鸡内金 15 克，红糖适量

<做法>

✦将胡萝卜洗净、切块，鸡内金洗净，与山药同煮 30 分钟，加入适量红糖稍煮片刻即成。

<功效>

✦益气健脾，开胃消食。

<应用>

✦脾胃气虚所致神疲乏力、气短懒言、食欲减退、腹胀便溏、消化不良

❖ (五十)鲫鱼赤小豆汤 ❖

<食材>

✦鲜鯽鱼 1 条(150~250克)，赤小豆 25 克，商陆 10 克(切碎)

<做法>

✦将鯽鱼去腮及内脏、洗净，将赤小豆、商陆置放鱼腹内(用线或麻缚住)同煮汤。

<功效>

✦益气健脾，利水消肿

<应用>

✦慢性肾小球肾炎水肿、营养不良性水肿而属气虚者

❖ (五十一)鲫鱼红糖甜杏汤 ❖

<食材>

✦鯽鱼 1 条(约500克)，甜杏仁克，红砂糖适量。

<做法>

✦将鯽鱼去掉鳞、腮、内脏，洗净，切块，与杏仁、红糖同熬汤，稍拌酱油

<功效>

✦益气健脾，滋阴理肺

<应用>

✦慢性支气管炎而属气阴亏虚者

❖ (五十二)鹌鹑党参淮山药汤 ❖

<食材>

✦鹌鹑 1 只，党参 20 克，山药克，精盐、味精各适量

<做法>

✦将鹌鹑去毛、爪、内脏，洗净后切块，与党参、山药同以武火煮半小时加入精盐、味精即可。

<功效>

✦补气健脾养胃

<应用>

✦脾胃气虚所致神疲气短、四肢乏力、食纳减少、消化不良、便溏腹泻

❖ (五十三)羊肚黄芪乌豆汤 ❖

<食材>

✦羊肚 1 个，黄芪 30 克，黑豆 50 克，精盐、味精各适量

<做法>

✦将羊肚用盐水洗净内壁附着物，再用清水冲洗干净，切成小片。与黄芪、黑豆同加适量水，先用武火烧沸后以文火烷熟加人味精、精盐调味即可

<功效>

✦益气止汗，强身健体

<应用>

✦气虚或气阴两虚所致形瘦体法自汗、盗汗(动则喝促，汗出更甚)、食欲不振、反胃呕吐、易感冒等

❖ (五十四)猪腰胡桃补肾汤 ❖

<食材>

✦猪腰子 2 个，山茱萸、核桃仁各 15 克，精盐、味精各适量

<做法>

✦将猪腰子剖开，去肾孟内的白筋膜，漂洗干净，切成小片，与核桃茶萸同加适量水，先用武火烧开后改用文火

<功效>

✦补肾强腰固精

<应用>

✦肾精气亏虚所致腰都酸痛、遗精滑泄、耳鸣失聪、小便频多、动则喘促咳则小便出

❖ (五十五)牛肉北芪浮小麦汤 ❖

<食材>

✦鲜牛肉 250 克，黄芪、浮小各 30 克，山药 15 克，生姜 10 克，大枣 10 枚，精盐、味精各适量。

<做法>

✦将牛肉洗净、切块；其余药物擦去同加适量水，先用武火烧沸后改用文火熟后，加入味精、精盐调味末即成

<功效>

✦益气固表，调和营卫。

<应用>

✦气虚所致体怯恶风、自汗动则尤甚、神应气短、易感冒

【指导专家】

瞿岳云

湖南中医药大学