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有很多刀削面馆和我反馈，为什么今年生意不如往年？ 从外在讲是现在社会反腐倡廉，天朝 资金无法下发下来。 一般做餐饮，开面馆的以前全靠大腹翩翩，大笔一挥坐等报销的高层，他们也不敢顶风作案，来吃的少了，失去了面馆的消费主力，当然生意不理想。 从内在讲，还是你的实力不到位，没做好全方位的准备，没有居安思危，生意好的时候没不断的推陈出新.日出而作，日落而息。 生意好的时候没想想生意差了后怎么办，生意差了就临时抱佛脚。 难道老百姓不需要吃饭，不需要招待亲戚朋友了？为什么还有那么多刀削面馆生意越做越红火？这些都需要反思。 1.开源节流，减少成本 其实不管你生意理想还是不理想都需要开源节流，能3个人做完的就别雇4个人。 其实雇佣的人越多，效率反而越低，人越少，效率反而越高，这一点上多少懂点管理的都明白。 而且多雇一个人比如说你给他开工资3000，你以为他的成本就是3000？ 实际上可能达到5000，因为多一个人多一个床位，多一个桌子，多了很多用品和开销。 那是不是说我们老板就要克扣员工？压榨员工每一滴血汗？或者说人少活多，会不会留不住员工？ 不是这样的。 人少了，但是我们可以给他开高工资，比如本来3000，可以给他开到4000甚至更高。 这样不仅工作效率高了，我们节省了很多用品和开销成本，而且因为他工资高了，员工工作积极性也就更高了。 你会选择一个人多，工作舒服，但是每个月没多少工资的企业，还是会选择一个人少，活稍多，但工资待遇很不错的企业？ 2 令人容易记忆的刀削面馆名字 令人容易记忆的刀削面馆名字就是最好的广告，一个通俗易懂的名字能让很多顾客转介绍。 相比很多商家只是写的：本店经营 刀削面 ，让人不禁和廉价，不正宗想到了一起。 3.多种口味刀削面，配合新凉菜 牛肉刀削面，什锦素面刀削面，海带肉丝刀削面，炸酱刀削面，酱香排骨面 ，冷面，红油刀削面 等多种口味吸引顾客一般的刀削面馆都会这样做，但是一般的面馆没有实力出新菜，因为新菜需要技术配方，和新的人才，不是从网上搜个家常菜就可以拿来开店的。 这也是为什么很多面馆做倒闭的原因之一，用家常的口味来开店，消费者吃一次就不来了。 本站经常研发新的菜式，比如红金宝麻辣花生，欠揍的茄子 等很多菜式， 满可以让你的刀削面馆打响招牌。有会员和我说，有的顾客不是冲着他家刀削面，而是冲着这里的特色凉菜去的。 4.上当地美团 经常做活动 现在人人手里都是智能机，一到亲友聚会，没时间做饭，或不想在家吃了，都会打开手机看看有什么特价美食，你开的店经常做做活动，比如特价活动，套餐活动，再配合节日活动，这样氛围带动起来了，人越来越多，口碑越来越好。 做餐饮多学学肯德基，人家虽然已经全球有名，但还不是经常做活动，出新品？ |
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