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一瓶酒的品质好坏，对于普通消费者来说，只有真正喝到嘴里那一刻，你才知道这次是买到宝还是吃了亏。但是品酒行家从酒的外包装上，就能大致分辨出这是不是好酒。 这种本事主要来源于瓶身的两个指标，一个是产品标准号，一个是质量等级。（有些酒可能是二合一。） 产品标准号是指产品的国家标准、行业标准、地方标准、企业标准的编号，由标准代号、标准发布的顺序号和标准发布的年号组成。 国家标准（GB或者GB/T)由中国由国务院标准化行政主管部门制定，在全国统一实施，分为强制性国家标准（例子：GB10343-2002 食用酒精）和推荐性国家标准（例子：GB/T10781.1-2006 浓香型白酒），最为可信。 行业标准(标准代号一般为拼音缩写如船舶CB、城市建设CJ）是对没有国家标准，而又需要在全国某个行业范围内统一的技术要求 所制定的标准，由国务院有关行政主管部门制定，国家标准实施后废止。（如：NY/T 432-200 农业 绿色食品 白酒） 地方标准(DB+行政区代码前两位)由省、自治区、直辖市标准化行政主管部门制定，并报国务院标准化行政主管部门和国务院有关行政主管部门备案，在公布国家标准或者行业标准之后，地方标准废止。标准代号要包含行政区代码前两位（如DB53/T 92-2008 云南小曲清香型白酒，已废止） 企业标准（Q）则是由企业自己制定，企业生产的产品没有国家标准和行业标准的，应当制定企业标准，作为组织生产的依据，并报有关部门备案。有了相关的高一级标准之后应废止，可信度最低。（例子：Q/HCL0012S-2014 杜康公司 杜康原酒）许多企业制定的企业标准很不完善，水平较低，对白酒产业发展已产生不利影响。 对于不确定的标准，可以到工标网进行查询。如果瓶身还用已废止的标准或查询不到的标准，差不多可以判断是劣质酒。不过企业标准工标网可能没有收录。 关于执行标准，瓶身标注的一般是按照香型的分类标准。也有极少按照发酵法标注执行标准，主要是三种： （1）固态法白酒的执行标准： GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型），一般是纯粮酿造的酒。 （2）固液结合法白酒的执行标准：GB/T20822，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。 （3）液态法白酒的执行标准：GB/T20821，大多是食用酒精勾兑的酒。 白酒的质量等级分为优级、一级、二级。具体的评判标准见下图。 这些标准里从香气、外观、分割等指标对白酒的优劣进行了界定，通过看酒瓶上的质量等级，我们也能粗略了解酒的品质。 有些酒在质量等级上会标注“特级”，这样的酒80%是未经过质监部门检验的产品。 希望大家都能练成火眼金睛，一眼就能识别真假，喝健康，喝放心。 |
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