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不知道你有没有感觉，菜总是香辣入口很华丽，关键是要做好芝麻油！上帝是必不可少的，但是麻油拌凉菜，你还不想这么简单，在油炸花椒油中，厨师也做这一步，很多人都不知道！ 材料 半碗胡椒 1碗半食用油 1半碗沸水 洋葱、姜和大蒜的数量 实践 水放入花椒中，水和胡椒的比例为1:1，水可将花椒浸泡在线上，浸泡约1分钟。经过沸水浸泡，花椒Mawei发挥的淋漓尽致 滤掉花椒水，留花椒备用。 洋葱切，姜片，蒜切，易煎端。 火锅、植物油、植物油和花椒的比例为3:1，芝麻油的比例占比例，香和麻最适合做凉菜。 把姜放在洋葱里，小火慢慢煎。 炒制过程中，稍微翻炒，使生姜和大蒜的香气更充分地融入到油中，从而使芝麻油和亚麻香。 炸葱姜蒜辣椒（辣椒泡好的黄成要倒掉水，不炸水，它会破灭，这是常识），油中炸制5秒钟，关火，利用油的余温将花椒Mawei炖出来，这样做出来的不辣椒酱，和麻味 焖至油凉，麻油过滤掉。过滤后的芝麻油装在干密封的瓶子里，冰箱可以夏天使用。 过滤麻油，剩下的花椒，不要扔掉，压在胡椒面上或焖炒几下时，同样好吃。 提示 油和胡椒的比例应该掌握得很好。 |
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