|
每天清晨，东京都营地下铁大江户线的车厢里总是挤满乘客，当地铁到达某站，这一大群人就呼啦啦拥下了车，即便不听报站语音，你也能猜到，此站就是筑地市场了。 它被称为“东京厨房”的筑地市场，一直是日本局指可数的市场。也是水产品号称世界最大规模的市场。它不仅深受东京乃至全世界游客人群的爱戴，也常被众多米其林主厨挂在嘴边。 每天清晨的金枪鱼拍卖吸引了无数游客前往。 从1935年开始营业至今的筑地市场，它并不是随便买菜的市场，而是汇集了日本各路海鲜批发商的专业市场。早上5时，筑地场内市场就像战场，各种小车穿梭不停，车速只快不慢。 筑地市场内部叫做“场内”，而附近350余家的商店街则被称做场外市场。场内市场主要负责生鲜海产的批发、竞拍和交易； 场外市场主要是鲜鱼、咸鱼、干鱼、贝类、各种海产、精肉、拉面、海鲜饭各式各样的美食。场外市场完完全全就是吃货们的天堂。 每日凌晨都是筑地市场最繁忙的时候。而是金枪鱼拍卖。拍卖是在场内市场进行的，每日凌晨开拍，对观光客的数量限制也非常严格。筑地市场每天会拍出上千条的金枪鱼，整个市场上有超过400种的海产品贩售。
由于金枪鱼拍卖是市场重要的商业活动，所以参观者进场需要严格按照指示行动，尊重业内工作人员，中途不能使用闪关灯，分散拍卖者的注意力。主要还是感受一下这个拍卖的热场氛围啦。
▲认真研究鱼肉的买家 硕大的金枪鱼整齐排列，青灰色的鱼身配着赤裸裸的鲜红切口，被烘托在升华的水气里，冰冷又神秘。买家们对着那血红的切口有拿锤子敲的，有拿手电照的，有又尝又闻的，也有拿着纸笔记录着。这样千挑万选的鱼做出的さしみ怎能不好吃。
据去年的新闻报道，曾青森县大间出产的一尾黑金枪鱼最后以7420万日元(约合人民币440万元)的高价成交，价格属历史第二高，表示“这条金枪鱼的大小、形状、脂肪、肉质都超级棒。” 从早上6点起，鱼市里很多商家很早就开门了，有煎蛋卷、海鲜烧烤、海鲜饭、寿司、刺身料理等，鲜美的海鲜早餐等着你了。
市场内的几家日式料理店都很有名，有专卖海鲜丼的商家，只要1000多日元就可以点一份量大味美的海鲜饭，每天都会有很多游客前来排队。在市场外是绝对不可能这个价钱吃到的哈，而且还特别的鲜美，性价比的确很高。。想要品尝寿司的话，可以前往大和寿司，不过排队的游客也是人潮汹涌。不过一个永不变的真理，吃排队的店一定不会错！来这，好好体验一下，老江户的风情吧。
▲想到这些做出来的sashimi口水都在下咽呢。
▲好吃到无话可说的丼
▲sashimi 虾/海胆/鱼子
|
|
|
来自： yangtz008 > 《美食、佳餚、美酒、咖啡、香草》
