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广东惠州的老王是一位中年大叔，他是一家特色西式快餐店的老板，现在他每天要卖3000份，每天营业额高达50000元，他从2012开始创业，经得起失败，才有了今天的成功。他第一次创业开了一个加工手提袋的小厂，2012-2016年因为自己的努力和坚持虽然没有赚到大钱，但是收入生活却也算勉强过得去。可是2016年底的一个意外却把老王推到了谷底，因为2016年的加工业不景气越来越明显，老王最大的客户老周欠下老王70万货款逃跑了。 老王的小工厂突然就连工资都发不出来，再加上失去了客户，工厂只能面临倒闭。无奈之下老王只好关闭了工厂，用自己仅剩的积蓄5万块钱给员工们发齐工资，再加上房租等等完事，老王手里只剩下3000块钱。老王老家在湖北武汉，工厂开在广东，所以他每个的房租都需要2200元，这一下子简直就把老王逼上了绝路。但是老王没有被击垮，他决定重新站起来，老王曾经跟他的妻子在一家饭店工作3年，他知道加工行业肯定是不能再干了，于是他跟亲戚朋友借钱开了这家西式快餐店。 老王跟亲戚朋友一共借了18万元，开店装修，房租，设备等一共花了11万元，还有7万元是后续运作费用，最初他舍不得请人，每天起早摸黑，可是生意却一天比一天惨淡，老王开始着急了。到底是什么原因导致自己生意惨淡呢？思索了整整一天，他决定请两个店员帮助自己打理快餐店，这让妻子很不理解，老王就说出了自己的理由，他们的菜式口味太过普通，有些菜的味道甚至很差，这样下去快餐店倒闭是迟早的问题了。 请员工是为了帮助自己空出时间来，好让自己去研究菜品跟味道，下面就是老王最终能够生意做的如此红火的5条秘诀。 1.定价和成本考虑 基本食品主食价格可能不会很大，但其他强制性添加成分可能会出现较高的价格波动。更进一步的情况是，当一位餐饮服务商接受订单时，她在价格不确定性上运行的风险就越大。最好保持定价的基础上，并考虑到任何不利的价格走势提供报价。 2. 获得批准的餐饮供应商名单 大多数礼仪场所都有一个经过批准的餐饮供应商名单，而获得这份名单有助于获得更多的业务。虽然创业者可能无法立即进入这个列表，但在安排了一些成功的当地餐饮演出之后，您应该继续尝试。 3. 网络和推广 在线社交网络可以帮助传播你新开业的餐饮业务，但还有其他媒体可以考虑。加入像全国餐饮和事件协会这样的组织可以帮助您建立业务网络。在当地社区活动期间通过小吃摊来提供您独特的食物也可以帮助您获得急需的营销。 4.保持备份准备 除了您的理想准备之外，还有一些事情可能会出现问题，尽管您尽了最大的努力。例如，如果您在菜单上放置鸡翅鸡腿不能准备，你会怎么服务，因为在任何附近的市场上都不提供鸡翅鸡腿？如果你的主厨叫人生病，谁会成为备份？什么是最后一刻的事件取消的条款？准备好备份计划，让客户事先购买，总是有帮助的。 5.底线 餐饮不仅仅是提供优质食物。以奉献，勤奋，热情，承诺和良好的客户服务为基础，建立信誉和赢利是需要时间的。餐饮需要在下班时间辛勤工作，始终脚踏实地，并及时回应客户的关切，它还涉及多个领域的风险缓解。 |
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