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早上时间比较紧，很多朋友八点上班，七点才起床。空着肚子上班有点难受，买点早餐有感觉冷飕飕的，于是早上煮面条就变成很多上班一族的选择。煮面条当然离不开面条了，挂面煮出来不筋道，鲜面条就成为最好的选择，下班的时候从市场上捎上一把鲜面条第二天的早餐就有着落了。但是鲜面条的保质期较短，一些不法商家就开始开动脑筋了。  普通的面条买回家以后放入冰箱一般可以保存两天左右，这么短的保质期就造成面条浪费较多，商家放在常温下出售的面条可能会出现变质的发生。为了延长保质期，有些不法商家开始在鲜面条的制作过程中添加甲醛，谋取不当的经济利益。 甲醛对于人体的危害较多，人体接触甲醛会造成皮肤过敏、瘙痒、红肿或出现湿疹；眼睛干痒、充血、流泪、疼等症状。皮肤直接接触甲醛，可引起皮炎、色斑、细胞坏死。人体吸入甲醛会造成黏膜刺激，出现水肿、眼刺痛、咳嗽、头痛，也可引发支气管哮喘等等。  在选购鲜面条的时候需要注意，普通面条容易煮熟，面质松软，有面粉香，一拉就断。甲醛面条则不容易煮熟，面质较有韧性，不易拉断。如果您有时间可以自己和面制作面条，在制作面条的时候加上几个鸡蛋和面，做出来的面条吃起来筋道而且营养价值也远远高于您购买的鲜面条。  吃面条后运动可致命 在最近刚刚结束的美国过敏、哮喘和临床免疫学会年会上，某专家报告了我国15例“吃面食以后运动诱发的过敏性休克”病例。 据介绍，这种病在医学上被称之为“小麦依赖运动诱发的过敏性休克”。这是中国医生首次向世界同行报告，中国和世界其他国家一样，也有因食入面食后运动而诱发的过敏性休克病人。  专家介绍说，“小麦依赖运动诱发的过敏性休克”就是患者在食入面食后6小时内如果运动，就可诱发严重过敏反应症状，但不运动就没有过敏反应症状。我国过去没有人报告过此病，但几年前对一位不明原因反复休克的患者历经2年的诊断和分析过程后，最终确诊该患者为“小麦依赖运动诱发的过敏性休克”。此后几年，很多医生已陆续诊断出数十例此类病人。  面条怎么吃好吃 面条适宜搭配四种蔬菜 从营养成分来说，面条中主要是碳水化合物，加少量的维生素和蛋白质等，它的最主要功能是作为主食来提供给人们能量，缺点就在于营养过于单一，如果只吃面条，就有营养不均衡的嫌疑了。如果将蔬菜汁加入到面条中，可以适量增加部分维生素和一部分膳食纤维，让面条变得更“粗”也更好看，在补充能量的同时平衡膳食。  一、西兰花 含蛋白质、膳食纤维、B族维生素、维生素C和胡萝卜素等，营养成分位居同类蔬菜之首。食用方法就是先用开水焯一遍，再加入面条的卤料中拌匀即可。  二、芦笋 被称为“蔬菜之王”，含有丰富的蛋白质、纤维素、钙、维生素C、维生素B、叶酸、维生素A等，氨基酸含量比其他蔬菜高出27%，不仅营养成分含量高，且所含组分比例得当。食用方法就是将芦笋洗净切段用开水焯熟后加入卤料里，最后再加入煮熟的面条中。  三、洋葱 被誉为“菜中皇后”，含有蛋白质、钙、磷、维生素C、胡萝卜素，尤其是还含有环蒜氨酸、菊粉等多种保健成分，可以补钙、降血脂、降血糖。食用方法就是将洋葱和肉丝等面条卤料一起煸炒，或单独炒熟后拌人面条的酱汁中，再加入煮熟的面条中。  四、香菇 香菇有“山珍”之称，具有高蛋白、低脂肪的特点，并含多糖、多种氨基酸和多种维生素。食用方法就是将香菇切成丁炒熟加入酱汁中，也可以和其他蔬菜一起煸炒后再与面条一起炒匀，焖一小会儿，做成香菇炒面条。  食用面条的小贴士 1、面条就是人的大脑所需要的食品 硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。  2、面条可以凉吃也可以热吃 但营养专家提醒，太热的面条对食道会有损伤，太凉则不利于消化吸收，所以，吃碗温热的面条最有利于营养吸收。 3、如果是冬天，适合吃牛肉面 面条可补气虚、厚肠胃、强气力；牛肉甘温、安中益气、养脾胃，有驱风寒之功，又佐以生葱、生蒜、香菜等调味，味重油多，所以有滋阴补肾、强身壮体之功效，比较适合体弱、气喘的人食用，能起到抗疲劳的作用。因此，冬天是吃牛肉面最好的季节。 4、面条除了面里的营养，其他食物中的营养素都严重不足 所以，在吃面条的时候，不要只想着如何省事，还要想想如何让自己的身体满意。多样化的蔬菜，肉、蛋、豆制品等，都要在一餐当中照顾到。比如说，切几片酱牛肉，加个荷包蛋，加一把豆腐丝，切一个西红柿，煮几棵小油菜，加点胡萝卜丝等。 |
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