家庭黄皮酿酒技术｜黄皮酒功效与作用

一、黄皮酒制作方法：

①先将黄皮洗干净，再泡一下盐水，第二天再晒了一下就可以了;

②准备好黄冰糖、白酒;

③用家庭常用的那种匙更轻压一下黄皮就可以将核拿出来，再将黄皮放瓶;

④再向瓶内放进冰糖，摇匀，不要留太多空隙，最后再把白酒倒进去要盖住黄皮和冰糖(黄皮、冰糖、白酒比例是1：1：0.8);

⑤入柜保存，避晒、阴凉的地方，三个月以后就可以喝了，当然，泡得再久些应该更好。

黄皮酒是世界上三大最古老的酒种之一，是我国的民族特产，其用曲制酒、复式发酵的酿造方法，与世界上其他酿造酒有明显的不同。

二、黄皮酒功效：生津止渴、止咳除烦、健胃消食、止痛散热、利尿消肿。吃出健康： ①黄皮有消除胸腹胀满、生津、止渴、顺气、镇咳的功效;苦味较重的黄皮，效果尤佳。有黄皮的苦味，可以刺激胆汁分泌，促进消化，使吸收机能畅旺;此种苦味质，还有强心作用，又能松弛胸腹肌肉紧张，胀满状况得到减少或消除，黄皮之所以能顺气、镇咳，就是由于它具有松弛胸腹肌肉紧张作用，使呼吸顺畅，没有障碍问题，咳嗽自然停止。

②黄皮酒中的蛋白质为酒中之最，黄皮中的蛋白质经微生物酶的降解，绝大部分以肽和氨基酸的形式存在，极易为人体吸收利用。美食禁忌：高血压患者禁忌。