火锅炖牛肉
准备食材:牛肉、桂皮、料酒、茴香、蒜、姜、花椒、豆瓣酱、酱油、白糖 步骤: 1.将牛肉先切块，锅中烧水将牛肉放入锅中煮一分钟洗干净 2.然后将牛肉放入锅中，加入开水，水要没过牛肉两厘米，然后锅中加入调味料，然后用中火煮一个小时 3.炒锅中放入油，油热放入蒜然后爆出香味，继续加入花椒、豆瓣酱、料酒跟酱油然后继续炒两分钟左右即可 4.将弄好的调味酱加入牛肉锅中，然后再加入白糖或冰糖将锅煮一小时左右 5.煮的过程中记得翻几次，锅中加入点酱油，直到汤汁变浓肉变烂，关火即可
焖花猪肉
准备食材:花猪肉、姜蒜、蓊头、剁辣椒、高汤、盐、鸡精、葱 步骤: 
臭豆腐烧鳜鱼
准备食材:鳜鱼、臭豆腐、菜子油、红烧酱油、蚝油、料酒、盐、剁椒、味精、白胡椒粉、鸡精、小米椒、姜、蒜、葱、紫苏叶、王致、臭豆腐乳 步骤: 1.葱切葱花，姜跟蒜切末备用 2.将鳜鱼杀了洗干净，中间划几道一字刀，然后控干水分加入盐，两面抹均匀 3.放入冰箱冷藏六七天腌制入味 4.锅中倒入油，油热就可以放入臭豆腐炸一下然后捞出控油，将王致和臭豆腐乳搅碎做成 泥 5.锅中再次倒入油，油热就可以下入腌制好的鳜鱼了，直到两面变成金黄色，倒出控干油 6.锅中继续倒油，下入姜蒜末爆香味，再倒入小米椒跟剁椒翻炒两下，下入鱼、料酒加入水没过鱼 7.待水烧开就可以加入鸡精、味精、白胡椒跟耗油了，用小火烧制五六分钟，待入味后就可以下入臭豆腐跟红烧酱油 8.最后再加入王致、臭豆腐泥 9.最关键的一步是干锅下入圆葱跟紫苏叶，将鱼跟臭豆腐摆在上边浇上汤汁，撒点葱花即可
酸辣肉丁
准备食材:猪肉、姜、葱、花椒、鸡蛋清、藕、花椒、盐、豆豉、老抽、淀粉、青红椒、油、醋、胡椒粉 步骤: 1.将猪肉切成丁状，然后放入鸡蛋清，再加入盐、老抽、淀粉，再加点油用手抓匀，最后再腌制十五分钟左右即可 2.将葱跟姜切好，然后再将青红椒跟藕切成小丁备用 3.锅中倒入油，油烧热，将肥肉先放进去炸出油，接着放入葱姜、花椒然后爆出香味 4.锅中再倒入肉丁翻炒，加入豆豉跟醋翻炒入味，盛出备用 5.重新起锅，锅中倒入油放入藕丁跟青红椒翻炒 6.最后锅中加入味精、胡椒粉跟盐，然后搅拌均匀即可出锅
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