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【馅料篇】首先为您介绍馅料，6种，希望有你喜欢的！！ 韭菜鸡蛋馅-久财之意的久财饺久表示时间长、久远，是祈福长久的物质财富，更是对天长地久的祈福，但愿人长久。 ☀☼韭菜鸡蛋饺子馅料做法 配料: 韭菜250克、鸡蛋2个、食用油40克、蚝油20克、盐适量、鸡精少许、料酒少许 烹饪步骤: 1.韭菜摘洗干净后控干水分。 2.鸡蛋磕入碗中滴少许料酒打散。 3.锅中放适量油烧热后，把鸡蛋倒入锅中炒熟捣碎晾温备用。 4.把韭菜切碎。 5.把切好的韭菜和鸡蛋一起放入容器中。 6.调入食用油、蚝油和鸡精。（盐记得要在包饺子之前放入） 7.搅拌均匀即可。 8.取饺子皮放入馅料。 9.包成饺子形状即可。 香菇馅-鼓财之意的鼓财饺香菇的形状如同向上的箭头，有向上、饱鼓的意思，所以被叫做鼓财；也有对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。 ☀☼猪肉香菇饺子馅料做法 配料: 猪肉五花肉300克、香菇200克、大葱半颗、姜25克、鸡蛋一个、香油适量、十三香少许、鸡精少许、盐少许、老抽少许 烹饪步骤: 1.将五花肉洗干净去皮剁成x肉末。 2.将葱和姜切成末。 3.将香菇洗干净，把水挤干，切成末。 4.将肉末和葱姜放在一起继续剁碎。 5.剁好的肉末和葱姜用大点儿的容器装好。 6.放入剁碎的香菇,香油,盐,老抽,十三香,鸡精,鸡蛋。 7.顺着一个方向搅拌均匀，猪肉香菇饺子馅就做好了。 白菜馅-百财之意的百财饺百财是对百样之财的祈福，也有对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。 ☀☼白菜猪肉饺子馅料做法 原料：猪肉馅、白菜、鸡蛋、色拉油、生抽、老抽、耗油、盐、糖、姜、蒜 做法 1、猪肉剁成肉末。 2、白菜切碎（要先横切再竖切，这样好吃）。加适量盐腌至出水，将水挤掉待用。 3、猪肉馅里加去了水的白菜。 4、在馅料里加一个鸡蛋、色拉油、生抽、老抽、耗油、盐、糖、姜、蒜搅拌。 芹菜馅-勤财之意的勤财饺勤有勤奋、勤劳的意思。勤财，是对源源不断的物质财富的祈福，更是对勤劳、务实的祝福。 ☀☼芹菜肉饺子馅料做法 配料: 肉馅适量、芹菜适量、鸡蛋一个、葱姜末少许、豆油一勺、香油两滴、白胡椒粉适量、酱油少许、盐适量、料酒一勺 烹饪步骤: 1.芹菜洗干净切末，肉糜剁好 2.馅里放豆油，两滴香油，盐，酱油白胡椒粉料酒拌匀 3.搅拌均匀，放葱花姜末 4.打入一个鸡蛋 ，搅拌均匀即可即可 牛肉馅-牛财之意的牛财饺一提到“牛”，就有牛气冲天的感觉，吃了牛肉馅饺子，就能当牛人！哈哈 ☀☼芹菜牛肉饺子馅料做法 用料： 牛肉250克、芹菜200克、面粉200克、胡萝卜50克、鸡蛋1个、调料色拉油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水90克。 做法： ●将牛肉剁成末备用，将芹菜焯水备用；将芹菜切末，将胡萝卜切末，将葱姜蒜切末备用 ●准备一大碗，将芹菜胡萝卜牛肉葱姜蒜末倒入，打入一个鸡蛋，加入盐2克，色拉油20克，鸡精1克，黑胡椒1克，用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可。
三鲜馅-三阳开泰之意的吉祥饺
三鲜饺子有素三鲜和肉三鲜之分，吃三鲜饺子，象征三阳开泰，寓意吉祥。 ☀☼三鲜饺子馅料做法 配料: 韭菜1小把、青虾仁11个、鸡蛋3个、姜末1小撮、香油适量、盐适量、五香粉1克、白胡椒粉1克、料酒少许、黑木耳1小撮、花生油适量 烹饪步骤: 1.准备食材:洗净韭菜，鸡蛋，虾仁，姜，五香粉和白胡椒粉，香油，泡发黑木耳备齐 2.韭菜切碎，木耳洗净切碎，姜未，虾仁去掉虾线剁碎 3.把剁碎虾肉，姜末，五香粉和白胡椒粉放入盆中，倒入少许料酒去腥，然后顺时针拌匀备用 4.锅中放适量花生油，油热倒入打散鸡蛋液炒熟，用铲子戳碎捞出放凉 5.然后把木耳碎和鸡蛋碎放入虾肉泥中 6.拌匀加入适量香油，在加入适量盐拌匀 7.最后倒入韭菜碎拌匀即可 8.三鲜馅拌好了，就可以继续包饺子了 9.装饰摆放三鲜饺子馅 【包法篇】下面开始为您介绍饺子的包法，6种，希望你喜欢~~第一种包法
1、圆皮放上馅，对折，中间捏上，图一中黑色的线捏上；2、图二红点对折，捏上；3、四个耳朵；4、中间两个耳朵。 第二种包法
折上捏好，两边耳朵往中间捏。图五是四个耳朵的，图六是六个耳朵的。 第三种包法圆肚饺子
首先取一个饺子皮放上肉馅，将中间捏紧。然后，左右两个虎口处卡住饺子两端，大拇指用力捏紧饺子边边，一下就能捏出个圆肚子啦。 第四种包法月牙饺 经典款式的月牙饺，包法很简单！
饺子折成半圆，先捏紧中间。把饺子皮左半部分的上皮折3个波浪捏紧。 再将另一边的半部分上皮折3个波浪并捏紧。半边弯弯的饺子你看，像不像月牙？ 第五种元宝饺子
第六种葵花饺子
一饺子皮放馅，上面再覆盖一张，捏花边即可 第七种四喜蒸饺
在锅贴的基础上，左右两边再捏合，留出四个小口，这里每相邻两边捏合，捏的时候可以沾点水，把开口弄好。随便往里放四种你喜欢的，就是四喜蒸饺的原型 第八种鸳鸯蒸饺
煮饺子不破皮的方法①水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。 ②为防止饺子粘锅，和面时可加1个鸡蛋。另外，如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。
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