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饺子馅中放什么最香你知道吗?教一招就能制作出美味的饺子馅了

 xxcc140 2018-01-17

为什么饺子馆里的饺子那么好吃?一口一个肉丸,一咬一兜油,饺子馅里到底放什么这样香,好吃的秘密到底是什么呢?想要做好饺子里的肉馅最重要的一个步骤就是加水了,都知道加水,但却不知道加的究竟是什么水,加多少才最好,最适合呢?小编来告诉你秘诀。

饺子馅中放什么最香你知道吗?教一招就能制作出美味的饺子馅了

饺子加水,加的就是花椒水,一般在和饺子馅之前,两三个小时左右。准备15克左右的花雕洗干净,放入锅中用大火煮开,煮开之后盖上盖子闷上两小时,等花椒水变凉,这时候的花椒水味道最浓郁了。

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制作饺子馅,加花椒水已经是饭店公开的秘诀了,没有花椒水绝对做不出美味的饺子。饺子包好后下锅煮的时候,一定要在开水里加1小勺盐,这样煮熟的饺子就不会破皮了。饺子皮和面时最后也加入适量的食用盐,还可以加点鸡蛋清,这样饺子皮才更加劲道,不容易煮破。好了饺子的秘诀就这么多了,赶紧学学制作吧!

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温馨提示:饺子必须开水下锅,要是冷水下锅的话就会成为一锅糊了。

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