准备材料鲜面条700克,绿豆芽200克,红彩椒40克,猪肉60克,盐、白糖、料酒、香油各1茶匙,老抽2茶匙,干淀粉、胡椒粉各1/2茶匙,葱、姜、蒜、植物油各适量 1 鲜面条放入开水锅中煮至八成熟,捞出。 2 煮好的面条过清水后沥干水分,用香油拌匀。 3 红彩椒切丝。 4 葱切段,蒜、姜均切片。 5 猪肉切丝,用料酒、胡椒粉、干淀粉抓匀。 6 起油锅,油温升至四成热时放入肉丝滑炒至变色。 7 放入葱姜蒜炒香,再放入绿豆芽翻炒1分钟。 8 放入面条、红彩椒丝,加盐、白糖、老抽,大火翻炒2分钟即可出锅。 选自《超经典家常面点分步图解大全》一书,版权所有。 |
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