爱喝豆浆好处多,但不要这样“喝”,危害健康 煮生豆浆的学问 GIF 生豆浆加热到80-90℃的时候,豆浆上面会出现大量的白色泡沫,很多人误以为这时的豆浆已将已经煮熟,但实际上这是一种“假沸”此时的温度不能破坏豆浆中的皂苷现象。正确的煮豆浆方法是,再出现“假沸”现象后继续加热3-5分钟,使泡沫完全消失。 豆浆不宜反复煮 有些人为了保险起见,将豆浆反复煮好几遍后,这样虽然除了豆浆中的有害物质,但同时也造成了营养物质的流失,因此,煮豆浆时要恰当好处,控制好加热时间,千万不能反复煮。 鸡蛋不宜与豆浆同食 鸡蛋中的鸡蛋清会与豆浆中的胰蛋白酶结合,产生不以内人体吸收的物质而失去营养价值。 红糖不宜豆浆同食 红糖中含有的有机酸能够与豆浆的蛋白质结合,产生变形沉淀物,影响营养物质对蛋白质的吸收。 未煮透的豆浆不能喝 豆浆中含有脆蛋白抑制物(抑制人体分解、吸收蛋白质),如果豆浆煮的不透,人喝了还会发生恶心、呕吐、腹泻等症状。 保温瓶内不能装豆浆 豆浆中有溶解保温瓶中水垢的物质,使有害物质融于豆浆中,而且时间长了会造成保温瓶中细菌繁殖,使豆浆变质,对人体不利。 欢迎关注我的大鱼号:健康大智慧
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