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分享一款我前段时间比较喜欢也经常做的一款一键式面包，特点是无油，一点油脂都不用放，而且我用的是酸奶，酸奶的加入可以使面包更柔软，味道也比牛奶更好一些，为了丰富口感，我还加了酸酸甜甜的蔓越莓干，这样的面包无论是做早餐还是做下午茶，都是非常好的选择！具体做法分享，我还总结了一些做面包的注意事项，也都写在后面了，喜欢面包的小伙伴们请往下看吧。 【酸奶蔓越莓干面包（一键式）】 原料：鸡蛋液55g、酸奶200g、盐2g、白糖45g、高筋面粉330g、耐高糖酵母4g、蔓越莓干45g。 制作过程： 一键式面包想要做的成功，一定要注意以下几点： 1、面粉必须用做面包专用的高筋面粉； 2、酵母粉尽量使用耐高糖酵母粉，有小伙伴说用普通酵母也做成功过，但我自己没试过，我一直都用耐高糖高活性酵母粉来制作面包。 3、酵母粉不要和盐放在同一位置，酵母粉喜欢糖不喜欢咸，和盐放在一起会破坏酵母的活性从而使面包无法发酵； 4、大部分的面包机制作面包，都会受到室温的影响，如果室内温度较低，建议在烘烤程序启动前打开面包机盖，观察一下面团的发酵程度，如果发酵高度不够，可使面包机暂停，延长二次发酵时间，等发酵高度够了再继续开始； |
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熟悉我的人都知道我喜欢吃面包，我经常会制作各种各样的面包给自己和家人吃，而且我制作的面包大部分都是无油低糖的。我喜欢自行搭配面包配方，这样就可以控制面包食材中的各种原料比例。刚开始学做面包的时候，都是自己手动揉面，后来有了面包机，就交给面包机揉面，自己整型再放进烤箱里烘烤，再后来自己有了一定的做面包的经验，又研究了一段时间面包机的配方，也学着配了一些面包机一键式的方子，把做面包这件事情完全交给面包机来操作，也是越做越好了。
1、把原料中的鸡蛋液、酸奶、糖、盐放在面包机内桶里，注意面包机揉面要有投料顺序，先放液体的原料，再把糖和盐；后面才是放粉类的；我这里用的酸奶是比较浓稠的酸奶；
2、再把高筋面粉和耐高糖酵母粉投入面包机内桶里，上面放耐高糖酵母粉；
3、最后才是放蔓越莓干，有些面包机是有自动投料设计的，可以把干果放在投料盒里，我这台面包机没有自动投料设计，所以我就一起放进面包机里了，也可以在面团揉成形还在继续揉面的过程中手动投果料；
4、食材全部放进面包机内桶后，启动面包机甜面包一键式功能，面包机会自动进行操作，我的面包机工作时间需要3小时40分，过程是先揉面，再静置发酵，再揉面，再发酵，再烘烤；基本我就不再管它了；
5、等到工作结束后，面包机发出结束提示音，就可以去看出炉的大面包了。不过这款面包我做过两次，一次是完全不用管就可以了，还有一次是室温比较低，我在烘烤之前观察了一下面包机二次发酵高度不太够，所以暂停了15分钟，让面团继续发酵到理想的高度后，再继续进行下面的工作；
面包机一键式面包出炉，高度不错，味道闻起来也香香的，能够看到蔓越莓干，切成片整个组织在一键式面包里应该说是不错的了，甜甜的，有淡淡的酸奶味儿，吃到蔓越莓干的时候还有果干的酸甜味，家里人一致评价给赞！
