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魔力美食：每天一条美食视频，心中的美食之爱。 魔力TV旗下成员。 哈喽大家好 我是美食妮妮兔(。??)ノ 前几天和大晨子小碗一起到外面吃饭，点菜的时候特别想吃莲藕，翻遍菜单只找到桂花糯米藕这一种。唉...周围的餐厅一般只备着这一道菜，真的要吃腻了。看我想吃莲藕又吃不到的样子，大晨子故意气我“吃藕容易变丑喔，因为吃藕~丑嘛...” 今天我偏偏要吃藕，所以用郫县豆瓣酱做了一道麻辣藕片。都说莲藕不容易入味，但它和郫县豆瓣酱拉起手来，味道就是下饭！赶快看看今天的材料里，有没有你不认识的吧~ 莲藕一块 郫县豆瓣酱 糖一勺 盐1g 生抽2勺 花椒1把 干辣椒1把 葱姜蒜适量 莲藕去皮，去掉两头，洗干净。  捞出来切成藕片，看着莲藕里面一个个的小眼，忽然想起来大人总说的“吃莲藕，长心眼~”  放入煮沸的开水中，焯到刚刚熟。  捞出来，赶快过一下冷水，这样会让藕片更脆喔~  起锅热油，下入花椒、姜丝、葱片、蒜片，一起炒香。  随后放一勺郫县豆瓣酱炒出红油，可以说是这道菜的灵魂啦  放入干辣椒继续翻炒，隔着屏幕都能闻到香味。  直接下入藕片一起翻炒。  放入一勺生抽，现在已经比较鲜了，口味重的小胖友可以在再来一勺耗油，也是美滋滋。放入1g盐、一汤勺糖调味。前面又有豆瓣酱又有生抽，已经有不少咸味啦，千万不要再加多了。  捻开大火收汁，出锅后撒上白芝麻和香葱，让藕片的余温烫一下它们。  麻辣藕片完成啦，有着郫县豆瓣酱的浓香，还有麻辣味，生抽的鲜味也是刚刚好。我不会告诉你们我今天吃了五碗饭，吃胖了一点，貌似是变“吃藕~丑”了。  |
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