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原标题:中国茶到底有多少种？喝了几十年茶，也不一定能说清楚！ 当下的我们，特别容易焦虑和不快乐。但在茶的世界里，大家可以放下生活中的一切，自由自在地享受茶带给你的片刻安宁。茶是现代生活中的重要伴侣。 茶是和谐人际关系的润滑剂。生活里，三五亲朋好友齐聚一堂，品味茶香，谈天说地，把各自的烦恼与忧愁消解在一杯清澈的茶汤中。 茶已深深融入中国人的生活，成为传承中华文化的重要载体。以茶为媒，以茶会友，茶文化滋养了我们的灵魂，也塑造着符合当下的生活态度。 六大茶类六种颜色六个调性 初识中国茶保健时报特约撰稿人小逸 在茶叶的制作工艺中，有一道重要工序叫发酵。根据不同的发酵程度，将茶叶分为六大类，即绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶。有的茶友喝了一辈子茶，却不知道自己喝的是什么茶。茶叶的颜色、营养成分、功效和口感等都与发酵程度有关。 绿茶 一杯清晨的提神茶，让你开始精神饱满一整天。 绿茶属于不发酵茶，因比较完整地保留了鲜叶内的天然成分，矿物质丰富，故对抗辐射、防衰老、抗癌等均有特殊效果。 代表名茶：西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖 红茶 一杯温暖的下午茶，陪你度过一段闲暇浪漫的惬意时光。 红茶属于全发酵茶类，其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。因其性温和，在养胃方面的功效特别突出，适宜胃寒的人群饮用。 代表名茶：川红功夫、滇红功夫、祁门功夫 黄茶 如一抹晚霞，温情无限 黄茶属轻发酵茶类。黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷黄工序。黄茶富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等营养物质，对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果。 代表名茶：君山银针、霍山黄芽、平阳黄汤 白茶 恰似初恋，淡淡的却令人回味悠长 白茶属轻微发酵茶。其制作方法采用天然晾干的方式，茶味自然纯净。研究表明，白茶具有美容抗衰、预防皮肤老化、降血脂和血糖、抗菌消炎、平衡肠道微生物菌群等功效。 代表名茶：白毫银针、白牡丹、寿眉 青茶 宛若热恋，那份香甜，羡煞旁人，浓浓的化不开 青茶又称乌龙茶，属于半发酵茶。它综合了绿茶和红茶的制法，富含铁、钙等矿物质，有促进消化酶分泌和分解脂肪的成分，可抑制脂肪的吸收，长期饮用不仅能降低胆固醇，也有助于减肥和健美。 代表名茶：大红袍、铁观音、凤凰单枞、台湾冻顶乌龙 黑茶 是暗夜里远处的青山，充满岁月的沧桑厚重 黑茶属于后发酵茶，因渥堆发酵时间长，叶片大多呈现暗褐色，被人们称为黑茶。黑茶可以清理肠道，有降脂、提神、降压和减肥功效。 代表名茶：云南普洱、安化黑茶、梧州六堡茶 茶生活 茶叶粥 将绿茶煮成浓茶汁100毫升并去渣；粳米洗净，加入茶汁、白糖及水400毫升，文火熬成稠粥。其可防治应急慢性痢疾、急性肠胃炎、肺心病等症。《保生集要》说：“茗粥，化痰消食，浓煎入粥。” 绿茶拌豆腐 珍贵的龙井茶两三泡后就倒掉，实在有点可惜，还是做一道“绿茶拌豆腐”吧。 做法：把嫩豆腐加水，用小火在锅里炖上5分钟后捞出，拌上精盐、香油，然后放入冲泡过两至三次的茶叶底，搅拌之后即可食用。这道菜吃起来别有一番橄榄菜的味道，且营养丰富，清爽好吃。 文中图片来自网络/ 编辑|| 夏淼 |
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