 名称：芦花鸡 产地：山东省汶上县 特点：皮薄且皮下脂肪少，肌肉结实有劲道，肉质细密，嫩滑不腻，香味绵长 烹饪方式：炖、炒 菜式推荐：山药芦花鸡、清炖芦花鸡汤  名称：三黄鸡 产地：江西省宁都县及周边县市 特点：肉质细嫩，脂肪丰满，皮脆骨软，味道鲜美，营养丰富 烹饪方式：煎焗、炖、焖、烤、炒 菜式推荐：三黄鸡炖蘑菇、板栗焖三黄鸡、素炒鸡丁、香酥烤三黄鸡  名称：清远鸡（又名清远麻鸡、清远走地鸡） 产地：原产于广东省清远市清新县 特点：皮爽肉劲，皮下和肌间脂肪发达、皮薄骨软，汤汁鲜美可口 烹饪的方式：白切，焖，烤，蒸 菜式推荐：白切清远鸡，香菇焖清远鸡，烤全鸡，木耳枸杞蒸清远鸡  名称：乌鸡（又名乌骨鸡、武山鸡） 产地：原产于江西省泰和县武山西岩汪陂村 特点：肉质柔嫩，口感细腻，味道清淡鲜美，无腥膻油腻感 烹饪的方式：炖、拌 菜式推荐：人参乌鸡汤、药膳乌鸡、乌鸡凉拌木耳 |
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