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以嗅觉论，一个深呼吸就可分别一朵玫瑰和一枝茉莉的香味。但若用言语去描述一种花的气味，则仁者见仁，智者见智。在中国传统的审美实践中，如同悦口的甘被识为美一样，悦鼻的香同样被归为美。 《说文》中对“香”的解释为：“香，芳也。从黍从甘。”《说文解字注》中的“美”有字义上的呼应：“美，甘也。甘者、五味之一。而五味之美皆曰甘。引伸之凡好皆謂之美。”
古人将味觉和嗅觉的愉悦感受统称为“美”，而“香”作为一种美学意境，在文人的笔下以不同的方式氤氲开来。以吟咏自然界的花香为例，有清冷的: 疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏。——宋·林逋·《山园小梅》 墙角数枝梅，凌寒独自开。遥知不是雪，为有暗香来。——宋·王安石·《梅花》 有热闹欢愉的： 画舫珠帘出缭墙，天风吹到芰荷乡。水光入座杯盘莹，花气侵人笑语香。——宋·秦观·《游监湖》 有诉说思念之情的： “东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖。莫道不销魂，帘卷西风，人比黄花瘦。”——宋·李清照·《醉花阴》 也有表现纸醉金迷，奢靡生活的： “佳人舞点金钗溜，酒恶时拈花蕊嗅，别殿遥闻箫鼓奏。”——南唐·李煜·《浣溪沙》
元代 钱选《杨贵妃上马图》局部 美国弗利尔美术馆藏
每个人的嗅觉世界都是独一无二的，出现我之狐臭，你之芬芳的局面也不是没有可能的。 五代王仁裕在《开元天宝遗事》中提道：“贵妃每至夏月，常衣轻绡（xiāo 轻薄透明的丝织物），使侍儿交扇鼓风，犹不解其热。每有汗出，红腻而多香。或试之于巾帕之上，其色如桃红也。”根据史籍中对杨贵妃的描述发现这个胖美人有如下特征：丰腴、白皙、多汗、爱洗澡、爱用香料。有香料学家认为杨贵妃之所以好用香料，可能是为了掩饰“胡臭”，这种味道接近麝香的味道，就是动物生理本能最原始的味道。 不只是在中国，法国皇帝拿破仑也曾在写给妻子的信中说，他将在数日里返回，并特别交代妻子“请不要沐浴”。
唐代 葡萄花鸟纹银香薰 陕西省历史博物馆藏 而温器呢，在古代人的生活中很重要。 天气寒冷，喝凉酒伤身凉胃，口感不佳，于是温热后再饮。早在秦代，智慧的古人就开始使用温酒炉，咸阳市博物馆所藏秦代修武府温酒炉上部就是一个耳杯，下部为炉，形如古盘，有四个小蹄足。有耳杯的温酒炉，目前所见以此为最早。 秦代 修武府铜温酒炉 咸阳市博物馆藏
以大碗盛装热水，将执壶置碗中温酒，这种温酒器在宋代一经出现便风行一时。 北宋 汝窑花式温碗 台北故宫博物院藏 南宋 福建窑口影青釉兽钮执壶及温酒器 观复博物馆藏
清代还有一种“自温壶”，可盛酒半斤，可将壶放在怀里，以体温保持酒的温度。 清代 银烧蓝暖酒壶 北京故宫博物院藏
民国时期北方地区还有一种温酒壶，外形如茶壶，有炉膛，中有一空轴，四周注入酒，以碳为燃料，微火温之形如火锅。 民国 温酒壶 观复博物馆藏
暖带给人们的是两种感受，一种是生理上的，冬天从大雪纷飞的室外走进温暖怡人的房间，再捧上一杯热茶，非常舒服。还有一种感受是心理的，比如老人经常说的俗话叫：“良言一句三冬暖，恶语伤人六月寒。”说一句抚慰的话，别人心里就能感受到一种暖意。将两种暖意叠加起来，就会让人倍感幸福。 |
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