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【收藏养生】抗癌之王:红薯 番茄 金针菇

 RK588 2018-01-19

在医学上,癌(cancer)是指起源于上皮组织的恶性肿瘤。怎样预防癌症已成了现代社会中人们保护健康的当务之急。现为大家介绍三种被称为“抗癌之王”的食品,多多益善。

红薯



薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚,健脾开胃,强肾阴”,并说海中之人食红薯长寿,从因此中医视红薯为良药。


红薯不仅是健康食品,还可祛病。《陆川本草》说,红薯能生津止渴,治热病口渴。红薯含有大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶,还是一种理想的减肥食品。还可以预防贫血、帮助调整更年期症状、帮助排毒、增强免疫力。


红薯经过蒸煮后,部分淀粉发生变化,与生食相比可增加40%左右的食物纤维。多种不溶于水纤维的增加,可有效刺激肠道,促进排便。


番茄




番茄起源中心是南美洲的安第斯山地带。在秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚等地,至今仍有大面积野生种的分布。


据营养学家研究测定:每人每天食用50~100克鲜番茄,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”,有抑制细菌的作用,经常补充番茄红素,抵抗衰老,增强免疫系统,可以减少疾病的发生。常食番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。


番茄红素还具有细胞生长调控和细胞间信息感应等生化作用。它能诱导细胞连接通讯,保证细胞间正常生长控制信号的传递,起到抗癌防癌作用。面对这种物美价廉的食品,辅助我们减少得病的几率,何乐不为。


金针菇



金针菇不含叶绿素,不具有光合作用,不能制造碳水化合物,但完全可在黑暗环境中生长,属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌,易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。


金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%,碳水化合物60.2%,粗纤维达7.4%,经常食用还可防治溃疡病。


 要想预防癌症可以通过饮食来实现,很多食物都含有抑制癌细胞的效果。金针菇中含有一种叫多糖体朴菇素的物质,抗癌效果很不错,想要预防癌症的人平时也可以多吃金针菇。一项资料表明,每天食用菇类菜菌类菜蔬达1000克以上,肿瘤患者有康复迹象。


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