前几天， 整个朋友圈都被这个小男孩刷屏了， 这是云南省昭通的一个小男孩， 当天是校期末考试的第一天， 早上气温零下几度。 孩子的家离学校4.5公里， 步行一个多小时到教室后， 小脸冻得通红， 眉毛、睫毛、都发都结满了冰霜。 走进教室还朝同学们做了一个鬼脸  把大家逗得开心地笑成一团。  小猩猩也记得， 很多年前在东北上学的时候， 冬天常常需要顶着巨大的风雪走去学校 帽子、口罩、围巾， 一样都不能少。 但是，即便捂得严严实实， 冬爷爷始终有办法在我们脸上画下两条白眉。 常常有种“我是行走江湖的大侠”的错觉.  不过，也正是因为寒冷的天气， 有机会吃到专属于冬天的美食。 像是 小鸡炖蘑菇、 猪肉炖粉条、 排骨炖酸菜、 ……  但上面的这些， 都比不上下面的这位重量级大哥。 如果食物界也有票选， 那他就是俄国的普京，英国的女王 超长待机，永不退休。 操作起来特别简单，入门门槛极低。 上至九十九，下至刚会走 人人都可以掌握。 那就是 火！锅！  寒冷的冬天，一头钻进火锅店， 还未褪去的寒意， 混杂着迎面扑来的香气， 25℃，气氛刚刚好， 不到5分钟，菜品已经全部上齐。 当第一口羊肉的汤汁占领味蕾时， 你就知道…… 火锅，才是打开冬天的正确方式！ 时间，是食物的生命 但是，要想涮出好吃的火锅， 就没那么简单了。 "寿司之神"小野二郎、 "天妇罗之神"早乙女哲哉、 能够封神，靠得就是日复一日地摸索。 精准拿捏食材瞬间的状态 让味道留在最佳时刻。   完美的火锅也讲究时机 不仅要有汤底的加持 还要有酱料的加固 最重要的是涮的时间。 你是一股脑全煮派， 还是耐心等待派？ 看了下面的攻略以后， 你可能跟小猩猩一样， 从今天起，就成了封神派 10秒  本小组的食材就是烫烫就要捞起来的节奏， 毛肚讲究的是七上八下， 鸭肠烫卷了就能吃， 莴笋片烫太久就会失去脆感， 午餐肉只要热了就能吃。 1分钟  这组成员吃的就是嫩嫩的口感， 烫的过程中， 不能像10秒小组一样下锅捞起来就吃， 还是要稍微煮一煮。 香菜、鹌鹑蛋、羊肉片、牛肉片 烫一分钟既能入味又能保证安全。 2分钟 这组的成员比较灵活， 一些人喜欢吃更嫩的， 时间上可以和上一组一样， 一些人喜欢吃稍微熟一点， 就在等一分钟吧！ 像鱿鱼、豆皮 煮2分钟，口感会更劲道。 5分钟 5分钟小组就是要入味， 像竹笋、豆芽、海带、菌菇， 需要一段时间的烹煮， 才能让火锅底料深入到食材内部， 不然，早早捞出来， 不仅不熟，还没有味道。 10分钟 10分钟小组 绝对是火锅上的抢手菜， 这些不仅是因为要煮好久才能吃， 他们本身就是大家爱吃的， 比如各类丸子、厚肉片、土豆、凤爪等， 想要吃这些就要多一些耐心。 但是下手一定要快 都记好了吗？ 下次小伙伴儿们一起吃火锅 就可以默默地拿出这篇攻略， 在大家羡慕的眼神中， 吃一顿口感极致的火锅！ |
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