得一个五香酱牛肉配方,小编看不懂,请高手指点 原文如下: 香料包: 桂皮5克 花椒2克 生姜100克 大蒜一个 八角25克 白扣5克 山奈10克 草果2个 荜拨5克 香叶10克 小茴香5克 五香粉(味好美) 辣椒20克 陈皮20克 丁香5克 沪式甜面酱2瓶170克(李锦记) 十三香半包 3A粉半包 冰糖100克(根据当地的甜度适当调节) 李锦记老抽80克 厨邦海鲜酱油125克 蜂蜜125克 20斤牛肉选用牛腱子,冲水解冻,大锅飞水要放八角1小把,陈皮两块,香叶5到6片,生姜一块,大蒜一个,黄酒小半勺。水开大火烧5分钟。清洗干净把牛腱分割成2斤左右的块。 酱制过程,把牛腱子放进铁锅内,放入冷水,汤里放入甜面酱两盒,厨邦海鲜酱油125克左右,十三香半包,三A粉半包,冰糖100克,五香粉一小手勺。看视频上的勺。蜂蜜125克。
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