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五香酱牛肉配方

 一元堂中医张 2018-01-19

得一个五香酱牛肉配方,小编看不懂,请高手指点

原文如下:


香料包:

桂皮5

花椒2

生姜100

大蒜一个

八角25

白扣5

山奈10

草果2

荜拨5

香叶10

小茴香5

五香粉(味好美)

辣椒20

陈皮20

丁香5

沪式甜面酱2170克(李锦记)

十三香半包

3A粉半包

冰糖100克(根据当地的甜度适当调节)

李锦记老抽80

厨邦海鲜酱油125

蜂蜜125

20斤牛肉选用牛腱子,冲水解冻,大锅飞水要放八角1小把,陈皮两块,香叶56片,生姜一块,大蒜一个,黄酒小半勺。水开大火烧5分钟。清洗干净把牛腱分割成2斤左右的块。

酱制过程,把牛腱子放进铁锅内,放入冷水,汤里放入甜面酱两盒,厨邦海鲜酱油125克左右,十三香半包,三A粉半包,冰糖100克,五香粉一小手勺。看视频上的勺。蜂蜜125克。


更可恶的,没有视频,高手留言指导一下


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