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吃货的最大福利就是美食，豆腐虽然简单常见，但是做法很多，能做出一款拿手的豆腐是非常不容易的。 4中豆腐看着就很美味，嗯......感觉饿了...... 简单的食材做出不一样的美食！ 4种豆腐做法如下：（喜欢的朋友请点赞，关注我们，最新美食视频教学已经上线） 紫苏豆腐【主料】带鱼200g，鲜豆腐400g、紫苏适量 【辅料】植物油30克，盐、白糖、料酒、生抽、老抽、姜、葱、蒜、辣椒各适量 【做法步骤】  1.准备好食材并清洗干净，如上图  2.豆腐切小块，放入锅中，  3.煎至两面金黄色，盛出，  4.带鱼去杂质洗净，切大块，  5.两面拍上面粉，  6.锅里油热，放入带鱼块，  7.两面煎成金黄色，盛出，  8.取小砂锅，放入豆腐， 9.放入带鱼， 10.放入姜，蒜，葱白，辣椒，紫苏叶子， 11.加一小碗清水，加料酒，白糖，生抽，老抽， 12.中火煮开，小火炖10分钟，加些盐再炖2分钟，撒些葱花即可。 蛤蜊豆腐
【主料】雪菜150克、蛤蜊200克、豆腐200块g 【辅料】植物油、盐、料酒、姜末、葱末、白糖、胡椒粉、鸡粉各适量 【做法步骤】 1.准备好食材 2.雪里蕻挑去杂质，洗净沥干，切碎，加适量盐揉匀，放置1-2天，使其腌透。 3.蛤蜊放入清水浸泡一下， 4.腌制好的雪里蕻漂净，挤干水分， 5.锅里油热，放入姜，葱爆香， 6.放入雪里蕻，加些糖煸炒几分钟，盛出。 7.锅里水开，放入豆腐块，加姜片，葱节煮开， 8.放入蛤蜊， 9.加料酒煮开，10.煮至蛤蜊壳开， 11.放入雪里蕻煮开， 12.加些盐，胡椒粉，鸡精调味即可盛出。 大葱豆腐【主料】豆腐500克、大葱200克 【辅料】玉米植物油30克，生抽、水淀粉各适量 【做法步骤】 1.大葱一根切圈。 2.锅中入玉米油，放入豆腐煎。 3.煎至两面金黄夹出备用。 4.锅中放入干辣椒，倒入大葱炒香。 5.然后加入豆腐。 6.倒入适量清水、生抽、水淀粉翻拌均匀，收汁。 7.出锅。 豆腐盒【主料】鲜豆腐400克、鸡蛋1个、鸡肉泥100g 【辅料】植物油30克、盐少许、毛豆米50克、胡萝卜50克、蘑菇100克、红椒40克、洋葱50克、大葱30克、生姜、老抽、生抽、白砂糖、醋、虾籽油各适量，高汤适量、淀粉适量、胡椒粉少许 【做法步骤】 1.准备好材料 2.肉泥里面加入蛋液1汤勺、大葱和生姜各5克、盐1克、糖1克、生抽10克、少许的胡椒粉调拌匀后，再倒入1汤勺虾籽油拌匀。 3.胡萝卜、蘑菇和红椒切丁，毛豆米冲洗干净备用。 4.洋葱切丁、大葱切花、大蒜拍碎、蒜苗叶切碎。 5.豆腐切方片。 6.一片豆腐上舀一勺子肉馅，而后用另一片豆腐盖上，按按平整，依次做好全部。 7.我们还要调一个碗汁：老抽3克、生抽10克、蚝油5克、糖2克、醋2克、高汤半碗、胡椒粉少许和适量盐 8.取一个豆腐盒先裹一层淀粉，再裹一层蛋液，蛋液中要加点盐。 9.放入油锅里，用中火煎到两面黄后捡出。 10.锅里再倒油，油烧热后下洋葱、大葱和大蒜炒。 11.炒出香味后下胡萝卜、蘑菇和红椒丁炒。注：毛豆这时不下锅，因毛豆是速冻的不易烹调太久。 12.炒到蔬菜变色后，将毛豆和前面煎好的豆腐下锅，再浇上我们调配的碗汁，根据情况可能还要再多加一碗高汤。 13.盖上锅盖大约煮5分钟至入味，中间翻一次面。 14.最后取出豆腐装盘，余下的蔬菜粒勾上薄芡粉汁，要边勾边翻拌，观察浓稠度。 喜欢的朋友关注我们吧！ 美食教学视频已经上线，关注我们走进美食之旅吧！ |
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