 油焖大虾：大虾开背去线用（料酒+生姜）腌10分钟。锅内热油放入腌好的虾，用锅铲轻压虾头使虾黄流出！煸至虾变红捞出。剩部分油炒香蒜蓉！！倒入超级无敌酱料：蕃茄酱、糖、蚝油、生抽、白醋！一个都不能少，调料炒香后放入大虾翻炒，再倒入热水没过虾，喜汤汁可多倒一些！盖锅盖中小火4分钟左右，再倒入水淀粉勾芡！最后还可以放一把粉丝！！  芹菜炒腊肉：腊肉洗净，放水煮一下，切片，少许油翻炒，芹菜切段，锅里少许油，少许盐（注意少！），放姜蒜爆香，倒入芹菜快速翻炒，倒入备用的腊肉，翻炒至芹菜熟就可以了，炒芹菜的时候放一点点盐提味就好，因为腊肉有盐，放多了就咸了。  红烧大排：大排洗净切片两面锤松，葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐和糖腌制。腌好的大排两面裹淀粉锅里炸至金黄色拿出。葱姜蒜爆香放入大排、生抽和老抽，加水炖收汤即可。  板栗烧仔鸡：鸡洗净，斩块，小料备用，板栗备用，煸小料，出香，放入主料煸炒，加老抽上色，加汤，调味，大火烧开，小火慢炖，软烂后大火收汁，淋明油即可。 |
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