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大寒 · 东家特辑 明日大寒，二十四节气里最后一个。这一年，走到了最寒冷，萧索的时刻。 北宋哲学家邵雍写过一首《大寒吟》，他这样描述大寒的景象：“旧雪未及消，新雪又拥户。阶前冻银床，檐头冰钟乳。清日无光辉，烈风正号怒。人口各有舌，言语不能吐。”这样的冷，是到了极致吧？ 气温降到了最低，雪也纷纷扬地下起来了，以至于有位诗人曾这样感慨：“大寒宜近火，无事莫开门。” 在这最寒冷的时候，我们将要踏上回家的路程，归来，团圆，欢聚。我们开始分外想念起一切细微的，美好的事物。 也是在极度的深寒里，却有春色开始悄然萌动。“未报春消息，早瘦梅先发，浅苞纤蕊。”那份想念美好的心思，在花香里，被轻轻地接住了。 那会是一个典型的冬夜吧，空气里到流动着万物肃萧的冷静之气。你可能刚下了班，一心往家里赶，躲进那个散发着暖黄灯光的温暖之地。 在小区人行道旁，陡然间，你被一股幽香击中。那种浓郁的，鲜甜的，又清冷无比的味道，能让整个人的感官系统都缴械投降了，最深处的欢乐和悲哀，一瞬间，奔涌而出。
你意识到，是腊梅开了。 那个清冷的晚上，开始重新认识这个词：“神骨俱清”。 《梅花图》金农 清代 后来每每贪恋起腊梅香，也会学着古人，折几枝插在瓶中，真有“若瓶供一枝，香可盈室”的气概。花是鹅黄色，枝条疏朗，如同把一整片冬天的气象也插进了花器中。
其实，若追根究底，腊梅究竟不是梅。 清代陈淏之在《花镜》里，曾对此做过考证：“蜡梅俗作腊梅，一名黄梅，本非梅类，因其与梅同放，其香又相近，色似蜜腊，且腊月开，故有是名。”原来，连这个“梅”字，也是借来的。 《摘梅高士图》局部 陈洪绶 明代 古人的印象里，它是要比梅花低一等。我倒觉得花本就没有高低，各凭喜好罢了。
梅，落叶小乔木，开花于早春一、二月。梅花的种类很多，大体可分果梅和花梅两种。果梅可食，白梅做梅干，青梅做蜜饯，花梅主做陈皮梅，都在上半年成熟，以至于整个春夏交替之际，都是酸津津的。 花梅，则可以按照枝干姿态，颜色，花萼的不同再进行细分，种类繁杂。 《戏墨图册》 金农 清代 虽然梅花开在严寒，可也阻挡不了人们的赏梅之心。每每梅开，观者如织，大有花开时节动京城的气势。
唐朝时，白居易曾在杭州当过几年官，离任回了京城长安，仍念念不忘， “曾为梅花醉几场”的往事：“伍相庙边繁似雪,孤山园里丽如妆。”他曾从开放之初，赏至飘落凋零，在梅花的陪伴中度过悠长而萧索的冬。
《卧游图·梅花》沈周 明代 多少年后的西湖边，又来了一位人称和靖先生的隐者，他漫游江淮间，后于结庐孤山，“常驾小舟遍游西湖诸寺庙，与高僧诗友相往还。”在代代流传的故事里，他离于世，离于荣华富贵，只与青山绿水情谊相投。
林逋，这个毫不掩饰自身强烈精神洁癖的人，在那个后来名动天下的傍晚里，写下“疏影斜横水清浅，暗香浮动月黄昏”。他重新定义了一种浮动着幽香的东升西落。
那里有无数为之所动的后人，心心念念想要回去的梅园，在暗香涌动的迷人光线里，看一眼日落。
如何赏梅才能不负时光？
《花卉图册·梅竹》 局部 石涛 清代 梅花， 莫名担了花中君子的名号。如果赏牡丹需要富贵做派，那么赏梅则要有名士的风雅之气。究竟如何赏梅才能不负时光？
宋朝之人张功甫在《梅品》一书中，细细列出赏梅的二十六宜。与梅相称的景，应是淡云晓日，薄寒细雨，轻烟佳月，夕阳微雪；与梅相伴的鸟兽，应是珍禽，孤鹤；梅树周边，应有清溪小桥，在竹边松下，有明窗疏篱，苍崖绿苔。 他小心翼翼收集世间霁月风情，雪落梅开的美好。这样的爱，有近乎赤子的壮烈。
还有一个叫做李渔的痴人，为了一探梅花之美，选择在冰天雪地之时，带着帐篷上山，“实三面而虚其前，制同汤网，其中多设炉炭，既可致温，复备暖酒之用”。要在数九寒冬的山中烧起炭火，温起酒来。让人想到一种充满了少年感的恋爱，再大的风雪也不冷了，相反因为有这份热爱而骄傲起来。
真可谓，清寒即风流。
当然，对这些痴人来说，要把梅花写入诗中，记在画里，最大的爱，当然是要把它们吃进肚子里。《山家清供》，《遵生八笺》里就有很多这样关于如何吃梅的记载。
梅花粥
绿萼梅花粥
“扫落梅英，拣净，洗之。用雪水同上白米煮粥，候熟，入英同煮。” 大米下锅熬稠后，放入梅花便停火，然后加入少量的白糖，便可食用。据说梅花粥香甜可口，吃了可以开胃除寒。霜晨雪早，得一碗温暖的粥，“双手捧碗，缩颈而啜之”，没有比粥更温柔的了。
汤绽梅
“十月后，用竹刀取欲开梅蕊，上下蘸以蜡，投蜜罐中。夏月，以热汤就盏泡之，花即绽，澄香可爱也。”
采下还未全开的梅花，以蜡密封，投入蜂蜜罐内，暑天时用沸水冲泡，可以代茶。梅花会在碗盏中徐徐绽开，花瓣若冬月般清妍，色泽如生。
蜜渍梅花
“剥白梅肉少许，浸雪水，以梅花酝酿之。露一宿，取出，蜜渍之。可荐酒。较之扫雪烹茶，风味不殊也。”
摘取新鲜梅花以蜜腌制，用来佐酒。酒醇厚热烈，梅清甜洁白，令人不胜向往。
梅花茶
明代钱椿年编、顾元庆校的《茶谱》中说：“木樨、茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、橘花、栀子、木香、梅花皆可作茶。诸花开时，摘其半含半放蕊之香气全者，量其茶叶多少，摘花为拌。”
这里的茶叶是以花窨制，取其芳馥。茶泡好之后，再撒上几片新鲜花瓣，茶汤碧绿，梅瓣如雪，花香与茶气清冽馥郁，香霭一室，想必也是极有风韵的。 “好梅而人清，嗜茶而诗苦。”这里的清苦当然不是寡淡，藏有百种滋味。 如果觉得费事，大可以摘了梅花，生嚼即可。《花史》记载：“铁脚道人，常爱赤脚走雪中，兴发则诵南华秋水篇，嚼梅满口，和雪咽之，曰：'吾欲寒香沁入肺腑。’” 。 也是野趣满满。
就这样，梅花被我们写了千年，食了千年，念叨了千年。说是风雅也好，折腾也好，可到了冬日，鼻尖还是蠢蠢欲动。以至于这么多年以后，我们还是在同样的期盼，想念它在雪里头的样子，然后一生都忘不掉。 大寒极致，春归望暖
大寒山下叶未生，小寒山中叶初卷。吴婉携笼上翠微，蒙蒙香刺罥春衣。时已至大寒，一年中最寒冷的时候到了，同时冬春交接的时候也到了，心中莫名一阵温暖。 地处江南，冬日的风光，与两广的温暖的不同，与北方的干冷不同，这里的冬天，阴冷之极，常常有北方的朋友也忍受不了这里的湿冷，到了小寒大寒，也就是三九四九的天气，阴冷的感觉也最为明显，不得不裹上一层又一层厚厚的衣服，笨拙而憨厚。 不过想到了马上春天就来了，所以心中倒也不是那么难受，季节就是这样，热到极点就会转凉，寒到极点就会转暖，就如阴阳之理，此消彼长，整体平衡。
学琴也有一段时间，总是感觉徘徊在原点，止步不前，无论怎么弹，还是没有多大的效果，这也许是走到了自己的一个坎吧！也许就如这天气一般，到了最冷的时候，就会自然转暖，一切都是发生在这不经意之间，要做的只需要安心等待即可。 院子中的梅花已经开了，有红梅、有黄梅、有白梅，朵朵素淡，朵朵暗香，朵朵孤傲，在这片寒冷的天中，抖擞精神，难怪古人不惜笔墨去赞美它。在这个严寒的冬日，也只有这梅花能够开得如此精神，如此动人。
雪是没有，前日的雪已经消融，天地又恢复萧索，唯有梅花的色彩，梅花的幽香，增添了冬日的一番趣味。要是有雪，那定然又是另一番风味了，可惜，天时不与。美好的景致，总是可遇不可求。 琴还是一如既往的练，不练，那么再好的机遇也不会等你的；练，也许有一天，忽然就柳暗花明了。在一切未知的情况下，要做的，只是不断地增强自己。 最冷的冬天已经来了，那最暖的春天还未远吗？ 大寒：江涵雁影梅花瘦，四无尘、雪飞云起，夜窗如昼 夜深知雪重， 时闻折竹声  大寒 小寒的时候全国大雪，可偏偏绕过了魔都。 这几日魔都大雾，倒是让人感受了一番仙雾缭绕的美感。 只是这作为最后一个节气，也是代表最冷日子的大寒，会给魔都带来一场真正的大雪吗？看预报，雨夹雪总比没有雪好…… 大寒 《月令七十二候集解》:'十二月中，解见前(小寒)。'《授时通考·天时》引《三礼义宗》:'大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。' 大寒三候：一候鸡乳;二候征鸟厉疾;三候水泽腹坚。 花信风候：一候瑞香，二候兰花，三候山矾 大寒吟 宋·邵壅 旧雪未及消，新雪又拥户。 阶前冻银床，檐头冰钟乳。 清日无光辉，烈风正号怒。 人口各有舌，言语不能吐。 大寒对于邵壅来说，可能不止身体的寒冷，更多的是人心的寒意。不去考证写诗的背景，单从这首诗来看，大寒真的让人生畏。大雪一场又一场，屋檐下挂满了晶莹的冰柱，天是昏暗阴沉的，不时有凛冽的北风呼啸而过。这样的冬天，也许让未曾见过大雪和冰凌的南方人艳羡，但那刺骨的寒意，在没有暖气和空调的木房子里，不禁想问，炭盆真的有效果吗？ 早梅 唐·齐己 万木冻欲折，孤根暖独回。 “前村深雪里，昨夜一枝开。”这句耳熟能详的咏梅诗，让梅花的凌寒傲骨家喻户晓。提到冬天，尤其是至寒的冬日，必定会想到梅花，至于是红白相应的红梅，还是默默吐芳的蜡梅，则看个人爱好了。“风递幽香出，禽窥素艳来。”读到这句，不禁想到梅妻鹤子的和靖先生那首咏梅诗：“疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏。霜禽欲下先偷眼，粉蝶如知合断魂。”怕是每个朝代，在梅花盛开的日子里，禽鸟都会不畏严寒，来做一回赏梅的雅士！ 卜算子 宋·张孝祥 雪月最相宜，梅雪都清绝。 去岁江南见雪时，月底梅花发。 冷艳孤光照眼明，只欠些儿雪。 张孝祥这首词怕是最能道出江南人对于冬天这点儿小心思。既然已经那么冷了，既然蜡梅已绽放，既然红梅已含苞，那就来点儿雪吧！南方的大雪，没有北国雪花大如席，阑干百丈冰，秀秀气气地落下几片，转眼便化了。即便是留着，也是软软薄薄的一层，猫儿一脚便见了底，留下一串小小巧巧的梅花印。尽管如此，在这万物萧条色彩灰暗的冬季，还是只欠些儿雪呀！ 窗外风雪再大 也有我陪伴着你 文：圈圈 图：网络 诗意节气//大寒 大 寒 大寒，是全年二十四节气中的最后一个节气。每年公历1月20日前后，太阳到达黄经300°时，即为大寒。 《授时通考·天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者大寒，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒”。 大寒出现的花信风候为“一候瑞香，二候兰花，三候山矾（生于江南一带）”。亦可作为判断大寒的重要标志。
大寒 文／慧心 如同一次长久的别离 阳光一直等待，湖水清减 从最初到最后， 一片湖心中的落叶 仍在原地，水泽腹坚 岁至大寒 我和一棵树在流转中静立 深究土地和最后一场雨的缠绵 他们说，坚冰深处春水生 说，念念不忘必有回响 是奔跑着登场的吗 所有的节气，竟已逐一谢幕 一场盛大的更迭，花事，雨讯，信风 还有久候不至的雪 一起把至寒演绎成春暖 若有相欠 我用一朵最先抵达的红梅相还 2018.1.20
雪落 文／慧心 我终于睡去，河流以及岸边的芦荻 一只鹭影，一阵风过时的啸声 在雪落的时候 纷纷失重 雪是轻盈的飞着，降落与否 取决于一双温热的掌心 偌大的相思我都深蕴 不必说 一片两片的雪，已是千言 等雪染我一头霜色 河面会不会铺满花瓣一样的诗行 寒冬里隔山隔海的对望 都已在阳春三月的路上 长成一朵桃花的模样 2018.1.20 |
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