|
麻花 是北方经典的面食之一 麻花的口味各种各样 但是无论放什么调料 麻花本身要酥 脆才好吃 怎么样才能让麻花酥 脆呢？
打开猎豹浏览器，查看更多美食图集 老妹儿今天推荐的这款超香酥的小麻花 原料及做法都非常简单 不需要很长的醒发过程 没事儿的时候 和一块面 擀了切了搓成麻花 往油锅里一炸 完事 想随时吃点解馋的小零食 选它 没错儿滴！ 【香酥麻花】 食材准备 主料： 中筋面粉｜200g 配料： 鸡蛋(选用)｜1个 温水｜40g 白糖｜30g 油｜40g 酵母｜1.5g 盐｜2g 小苏打｜1.5g 做法 1 酵母先用温水化开，温水约30多度，不烫手即可。（面粉吸水性不同，水的用量可能有少许差别。）盆里先倒面粉，打一个鸡蛋再放油、酵母水、白糖和小苏打。
2 所有材料混合后揉成面团，蒙上保鲜膜或直接加盖，醒发二十分钟。
3 面团切成一个个的小剂子，搓成短一点的小条（直接搓成长条会回缩）。再放回盆里醒发几分钟，因为面团里有油，不用担心它们粘在一起。
4 几分钟后，将它们拿出来搓成长条，两只手反方向用力搓，对折后扭成麻花。
5 稍微用力搓一下，麻花会自然再缠绕，成四折，把麻花的两头塞到小圈圈里，轻轻捏一下，不然炸的时候麻花会松散。刚做好的完整的麻花如图。
6 搓好的麻花等待下锅。
7 锅里倒油，油温四成热时下麻花，中火慢炸。
8 待麻花浮起定型，不停用筷子翻动，让它们受热均匀，炸时有一些气泡是正常现象。
9 麻花炸至金黄，用滤勺捞出控油，想吃特别脆的就开小火再炸久一点。
你们有什么想吃，记得留言，老妹儿统统教给你们！返回搜狐，查看更多 责任编辑： |
|
|
